「豚そぼろ」の簡単レシピ。野菜と炒めるだけで本格中華がすぐ完成
●厚揚げのそぼろ煮
厚揚げと組み合わせれば、堂々のボリューム感！ 【材料（4人分）】 ・豚ひきの中華風そぼろ 1/2袋 ・厚揚げ 2枚 ・チンゲンサイ 1袋 ・水 大さじ1 ・A［水1と1/4カップ しょうゆ小さじ1］ ・B［片栗粉小さじ2 水小さじ4］
【つくり方】
（1） 「豚ひきの中華風そぼろ」は電子レンジ（600W）で1分ほど加熱し、表面を解かして半量だけ取り出す。厚揚げは熱湯をかけてさっと油抜きし、1cm幅に切る。チンゲンサイは5cm長さに切る。 （2） フライパンに（1）のひき肉、分量の水を入れ、フタをして中火にかける。温まったら弱火にし、ときどき混ぜながら3～4分蒸し焼きにする。 （3） 肉がほぐれてきたらフタを取ってAを加え、煮立ったらアクを除いて（1）の厚揚げを加える。落としぶたをして7～8分煮、フタを取ってチンゲンサイを加えてさらに2～3分煮る。火を強めてしっかり煮立たせ、Bの水溶き片栗粉でとろみをつける。 ［1人分286kcal］
●ナスのそぼろご飯
10分でできるスピード丼は忙しい日にも！ 【材料（4人分）】 ・豚ひきの中華風そぼろ 1袋 ・ナス 4個 ・パプリカ（赤） 1個 ・カイワレ 1/2パック ・水 大さじ1 ・塩、コショウ 各少し ・ご飯 茶碗4杯分
【つくり方】
（1） 「豚ひきの中華風そぼろ」は電子レンジ（600W）で1分ほど加熱し、表面を解かす。ナスはヘタを除いて1cm厚さのいちょう切り、パプリカはヘタと種を除いて1cm角に切る。カイワレは根元を切り落とす。 （2） フライパンに（1）のひき肉、分量の水を入れ、フタをして中火にかける。温まったら弱火にし、ときどき混ぜながら3～4分蒸し焼きにする。 （3） 肉がほぐれてきたらフタを取り、パラパラになるよう中火で2～3分炒める。（1）のナス、パプリカを加え、さらに3～4分炒め、塩、コショウで味をととのえる。器にご飯を盛ってのせ、カイワレを添える。 ［1人分409kcal］保存期間は冷凍室で約1か月（魚介は2週間）が目安です。保存袋は縦18×横20cmより大きいサイズの冷凍用を使ってください。このレシピを冷凍せずにつくりたい場合は20分以上漬け込んでください 電子レンジやオーブントースターで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられる耐熱ガラスの皿やボウルなどを使用してください 液体を電子レンジで加熱した場合、取り出して混ぜるときに、場合によって突然沸騰する可能性があります（突沸現象）。できるだけ口の広い容器に入れ、粗熱をとってから取り出すなどご注意ください
ESSE編集部
