地元産オイスター。シャンパン・ミニョネットヴィネガーとチャイブ・オイル、レモン。小粒な牡蠣は味が凝縮していて濃厚。いくつでも食べられる。

『ポスト・ランチ・イン』の設計を手掛けたのは、「ビッグ・サー」出身で世界の建築家トップ100にも選ばれたミッキー・ミュエニグ氏。エコ建築のパイオニアとして有名です。地元の素材で作られた温かみのある建物は、圧倒的な大自然の中に違和感なく溶けこみ、「ビッグ・サー」の魅力を余すことなく体感させてくれます。 2018年の『トラベル＆レジャー』誌の“The Best California Resort Hotel”にも選ばれている『ポスト・ランチ・イン』。多くのセレブリティにも愛される、アメリカ人にも憧れのホテルです。

海と森を楽しむためのゲストルーム。シンプルで飾らない造りが居心地良い。ベッドシーツは漂白剤などの化学物質を一切使わずに作られるオーガニックコットンを使用。

ポスト・ランチ・イン（Post Ranch Inn） 【協力】 カリフォルニア観光局 Visit California モントレー・カウンティ観光局 See Monterey

斎藤理子 さん さいとう・りこ フードジャーナリスト 雑誌編集者を経てロンドンなど海外に長年住み、その間世界各国を食べ歩く。現在は国内外の生産者から三つ星シェフ、立ち飲みまで広く取材し執筆。著書に「イギリスを食べつくす」（主婦の友社）、「隣人たちのブリティッシュスタイル」（NHK出版）など。編著に『アル・ケッチァーノ』奥田政行シェフの連載をまとめた「田舎のリストランテ頑張る」（マガジンハウス）。2011年英国政府観光庁メディアアワード受賞。やまがた特命観光・つや姫大使。

写真・Max Whittaker、斎藤理子　文・斎藤理子