カット白菜は断面が「平ら」or「盛り上がっている」どっちを選ぶのが正解?
生でもおいしい!旬の白菜を楽しもう
白菜は秋のうちから出荷量が増え、年明けまで比較的長く楽しめます。 年内に出回るものはみずみずしく、やわらかいので生で食べるのもおすすめ。軽く炒めたり、さっと茹でるだけでもおいしいです。 年明けになるとだんだん葉が分厚くなってくるので、今度はじっくり煮込む料理が合うように。しっかり火が通るとトロトロになって、甘みも増します。 季節の進みとともにさまざまに味わえる白菜。ぜひおいしいものを選んで、旬を楽しんでください。 ■執筆/植松愛実さん 気象予報士と出張料理人の両面で活動中。気象・防災に関するヒントのほか、野菜ソムリエ・食育インストラクターとしておいしい食材のおいしい食べ方を発信中。 編集/サンキュ!編集部
サンキュ!編集部