サンキュ！

短時間でできる副菜は献立の強い味方！きゅうりと長いもの洋風とろろや、厚揚げのトマト煮など、食卓を彩るレシピ4品をご紹介。レンチンで作れるごぼうサラダは手軽さも魅力。青梗菜とキムチだってあえれば相性ばっちりです。 【画像】手間なしでパパっとできる！料理研究家・近藤幸子さんの食卓を彩る副菜四品

洋風とろろ

●材料（4人分） 長いも…300g きゅうり…1本 ［A］ 　塩…小さじ1/2 　オリーブ油…大さじ1　 　レモンの絞り汁…小さじ2 ●作り方 きゅうりは縦四つ割りにして幅1cmに切る。長いもはすりおろし、［A］を加えて混ぜる。器に長いもを盛り、きゅうりをのせる。 （熱量79kcal、塩分0.8g）調理時間：10分

厚揚げのトマト煮

●材料（4人分） 厚揚げ…1枚（300g） トマト（ざく切り）…1個　 にんにく（薄切り）…1かけ ごま油…大さじ1/2 ［A］ 　オイスターソース…大さじ1 　塩…小さじ1/4 ●作り方 厚揚げは半分の大きさに切ってから端から幅1cmに切る。フライパンに厚揚げ、にんにく、トマトを入れてごま油を回しかけ、強めの中火でトマトがくずれるまで約3分炒める。［A］を加えて煮つめる。 （熱量135kcal、塩分0.9g）調理時間：10分

ごぼうのマスタードマヨあえ

●材料（4人分） ごぼう…1本（150g） ［A］ 　粒マスタード、マヨネーズ…各大さじ1　 　しょうゆ、砂糖…各小さじ1 ●作り方 ごぼうは幅5mmの斜め切りにして耐熱皿に広げてのせ、ふんわりとラップを掛け、電子レンジで3分加熱し、電子レンジの庫内にそのまま5分おく。ざるに上げて水けをきってボウルに入れ、［A］を加えてあえる。 （熱量55kcal、塩分0.5g）調理時間：15分

青梗菜のキムチあえ

●材料（4人分） 青梗菜…2株（180g） 白菜キムチ（細かく切る）…50g ごま油、しょうゆ…各小さじ1 ●作り方 青梗菜は長さ5cmに切り、軸のほうは八つ割りにする。耐熱皿に広げてのせ、ふんわりとラップを掛け、電子レンジで3分加熱する。ざるに上げて水けをきり、ボウルに入れてキムチ、ごま油、しょうゆとあえる。 （熱量17kcal、塩分0.6g）調理時間：10分 ＜この特集のレシピについて＞ ・野菜は特に表記のない限り、よく洗い、根元、しん、へたなどを除いてから調理してください。 ・フライパンはフッ素樹脂加工のものを使用しています。 ・肉、魚は、水けを拭いてから調理してください。 ・IHクッキングヒーターをご使用の場合、揚げものをするときは、各メーカーが指定する油量を必ず守って調理してください。詳しくは取扱説明書をご覧ください。 ・電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。 ※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　 ※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5g未満、女性は6.5g未満です。 ＜教えてくれた人＞ 近藤幸子さん 料理研究家。管理栄養士。子育てと仕事で忙しい毎日に役立つ、手間をかけなくてもおいしいレシピが大好評！ 参照：『サンキュ！』2024年6月号「特売肉＆魚の手間なし！おかず」より。掲載している情報は2024年4月現在のものです。 編集/サンキュ！編集部