夏の身体を整える、魚介とトウモロコシのセビーチェ。
魚介とトウモロコシのセビーチェ
【材料】2人分 白身魚（刺身用。カンパチ、タイ、スズキなど） 80g タコ（刺身用） 60g トウモロコシ 1/2本 赤タマネギ 1/8個 パクチー 1～2株 青唐辛子 小1本 A ライムしぼり汁 大さじ2（大きさ次第で1/2個～1個分） ニンニク すりおろし少々（小さじ1/8位） 塩 2つまみ 【作り方】 1. トウモロコシはラップで包み、600wの電子レンジに4分かけ（途中で上下を返す）、粗熱が取れたら包丁で芯からそぎ落とす。あればヒゲも一緒に加熱し、細かく刻む。白身魚はサクであれば一口大にそぎ切りし、分量外の塩少々をふり5分ほどおいて水分をペーパーでのぞく。タコも一口大にそぎ切りする。赤タマネギは薄切りする（好みで水にさらし、しっかりと水分を切る）。パクチーはざく切りする。 2. マリネ液を作る。青唐辛子を小口切りにしてボウルに入れ、Aを加えて混ぜ合わせ、なじませる。 3. 2に1を加えてマリネし、うつわに盛る。 ●ライムは1個分加えても。その場合、塩を足す。 ●青唐辛子は辛いものが苦手であれば1/2本でも。
ちづかみゆき
