2024年9月1日発売、ミッキーマウスとコラボの麺の断面に見えるのは…

このグルテンフリー麺の製法を生かしたのが「ミッキーマウス/ライスヌードル」シリーズだ。2024年9月1日に全国発売。ラーメン、パスタ、うどんの3種類をラインナップした、なんと断面がミッキーマウスの顔型になっている麺だ。 「ビーフンは原料を丸い穴の金型に押し当てて出します。ただしラーメンは、本来切り出すものなので断面が四角いんです。今回、グルテンフリーラーメンを作る際、0.1ミリ単位で再現できる精巧な金属加工技術を持つ会社と出会え、四角い穴の金型を作りました。どんな形でも作れるならと思いついたのがミッキーでした。グルテンフリー麺は小麦アレルギーの方にも非常に喜んでいただいています。小麦アレルギーを持つ子どもたちが、初めてラーメンやパスタを食べる時、にミッキーマウスの魔法で美味しく楽しい時間を過ごしてもらえたらと思いました」(高村さん) 9月の発売に先駆けて、このミッキーのパスタをお先にいただいたのだが、ツルッとしつつももっちりとしていて、とても美味しい！ 味付け自体は薄味だが、ミッキー型をしているためソースがよく絡むのでもの足りなさは一切ない。 すごくいいなと思ったのが、お米の麺なので伸びづらいということ。お弁当などに入れても重宝すると思う。レンジで加熱調理するだけで手軽にいただける冷凍麺と賞味期限が24ヵ月で常温保存できる乾麺が揃う。いざという時の備蓄食にしたらテンションも上がるんじゃないかしら。 ぜひ、かわいらしいミッキーの形をご自身の目で見てみてほしい。グルテンフリー生活を助けてくれるこれらの麺をご堪能あれ。 「TSURUMEN×GFRAMENLAB」公式HP:https://gf-ramen.jp/ 参考文献:福永真衣・石村典久・石原俊治(2021)「最近注目されている腸の炎症性疾患セリアック病」『 日本大腸肛門会誌』 74巻p.572-580 https://www.jstage.jst.go.jp/article/jcoloproctology/74/10/74_572/_pdf 文・写真/市村幸妙 いちむら・ゆきえ。フリーランスのライター・編集者。地元・東京の農家さんとコミュニケーションを取ったり、手前味噌作りを友人たちと毎年共に行ったり、野菜類と発酵食品をこよなく愛する。中学受験業界にも強い雑食系。バンドの推し活も熱心にしている。落語家の夫と二人暮らし。