お米に「黒米」を混ぜて栄養も色どりもアップ！

こんにちは！富山県の黒部市というところで、お米だけを作っている小さな小さな農家の濱田律子です。旦那とココ（娘・16歳）と3人で、地道に真面目にコツコツとお米を作りながら、仕事に子育てにドタバタもがきつつも楽しく暮らす。そんな私たちの、食卓周りの日常を皆さんにお伝えする連載132回目。 今回は、高校生になった娘のお弁当事情と、田植え後の後片づけについてお伝えしたいと思います。 【写真13枚】高校生になった娘に作っている「お弁当」の写真を見る。黒米入りご飯を圧力鍋で炊く様子も！

高校生になっても、もちろんお弁当作りは続いている。中学生になった時から始まり、今年で4年目。 少しずつ自分なりの方法が確立しつつある。 これまでの連載でも、何回かお伝えしてきたお弁当作り。 連載54回・娘（中1）弁当のための朝5時起き。 連載94回・娘（14歳）のお弁当作り生活。我が家の成功ルーティンは… 連載113回・お弁当の仕切りは「紫蘇（しそ）」が大正解！ 大筋に変化はないけれど、最近はご飯をほぼ全て黒米入りにしている。栄養価が高いというのがポイント。 でも何より、お弁当作りに重要な彩りが1つ増えるのが大きい。よく言われる緑・赤・黄に加えて、紫が入るだけでもう、パッと華やかなお弁当になる（気がする）。 黒米については以前も書いた通り（連載89回・富山のご当地の味を新米で！）、白米1合に対して黒米大さじ1を混ぜて普通に炊く。 水加減はお好みだが、私はお米1合（180cc）に対して水1カップ（200cc）と決めている。 我が家は炊飯器がなく、通常の炊飯には琺瑯鍋や土鍋を使う事が多い。黒米入りや玄米の時は、圧力鍋を使う。理由は、あっという間に炊けるから。 強火にかけ圧力がかかったら、弱火にして2分。火を止めたら圧力を抜く。自然放置してもいいけれど、圧がかかりすぎてモチモチになるので注意が必要。 蒸気に気をつけて蓋を開けると、色鮮やかなご飯が湯気に包まれフワッと甘い香りが漂う。 さっくり混ぜたらでき上り。本当にあっという間に炊けるので、忙しい時は大助かり。 100均で売っているご飯用タッパーを使用、足りない分はラップで小分け。 ここだけの話だけれど、普段の忙しいお昼ごはん時はお茶碗によそわずタッパーのまま食べてしまう。洗い物が1つ減るので大助かり。 ラップで包んだ方は、お弁当用にする。 お弁当作りの際はまず、レンジでご飯を温めてお弁当箱に詰める。冷ましている間におかず作り。メインのおかずは、昨晩の残り物や冷食を無理なく使う。 黄色は卵やサツマイモ、緑はお野菜で。 仕切りは紫蘇、プチトマトは入れないという我が家の法則は変わらず。最後に梅干しを添えたら完成。 無理のないお弁当作り、これならこの先（あと3年!?）も続けられる、はず。