冷凍王子がオススメするCO・OPの冷食野菜をご紹介！※写真は一部加工しています（写真：編集部撮影）

　切ったり皮をむいたりが大変な野菜。 　下処理が面倒なので、買うのをためらったことはありませんか？　　でも、食事の栄養バランスを考えると野菜は摂りたいものです。そんなときには、冷凍野菜の力を借りましょう！　 【写真】ネバネバですりおろすのが面倒な人にピッタリ！CO・OPの「とろろ芋」小分けになっているのもうれしい 　「冷凍食品専門家」「冷凍生活アドバイザー」として活動し、『いますぐ食べたい！　冷凍食品の本』や、『冷凍王子の冷凍大全』などの著書のある“冷凍王子”こと西川剛史さんが挙げる今回のテーマは、「面倒を解決する冷凍野菜」。

　本稿ではコープ(日本生活協同組合連合会)の冷凍野菜を取り上げつつ、その実力をご紹介します。 冷凍王子オススメ、CO・OPの「お買い得冷凍野菜」と「アレンジメニュー」を写真で見る(14枚) 　冷凍野菜の便利なところは、なんといっても時短で調理できること。 　あらかじめ工場で野菜を洗浄、皮むき、カット、下ゆでなどがなされているため、面倒な下ごしらえの必要がありません。皮や芯も取り除かれているので、ゴミが出ないのもエコで魅力です。

　新鮮さもバッチリです。 　旬の時期に収穫した野菜を使っているため、おいしさやみずみずしさがキープされています。生鮮野菜に比べ天候不順などによる価格高騰の影響を受けづらいので、1年中安定した価格で購入できるのもうれしいですね。 　ホームフリージング(家庭で冷凍する方法)との最大の違いは、衛生面。 　安全性が高いことです。家庭での冷凍だと、どんなに気をつけても完璧な衛生管理は難しいですが、冷凍食品工場では徹底された品質管理が行われています。大人はもちろん、免疫力がまだ低いお子さんに離乳食の素材として使うときにも、安心感があります。

■5大「面倒くさい野菜」を冷食で！　 　今回取り上げるのは、いろいろと「面倒くさい」野菜たち。筆者イチオシのコープの冷凍野菜5選と、レシピをご紹介しましょう！　 ※本稿に記載の商品価格は税込み/編集部調べ(2024年8月) ※店舗や時期によって在庫状況の変動、価格・パッケージ・内容量の変更や販売終了などになることがあります ※調理は、それぞれの商品パッケージの記載方法にしたがってください ①北海道のとろろ芋(298円)