エターナルホスピタリティグループ　大倉忠司社長: 「寿司」「ラーメン」というのはもう結構、世界的に広まっている。でもまだ「焼き鳥」という言葉・言語はそれほど広まっていない。「焼き鳥」という言語を世界に広める。いろんな焼き鳥屋とともに広げていきたい。 ――日本の外食産業の強みは? エターナルホスピタリティグループ　大倉忠司社長: まず日本の客はいい意味で非常に厳しい。そして（コストダウンと価格維持の面で）デフレで鍛えられた。それと日本の強みである、おもてなしや接客、ホスピタリティ、その辺が強いのではないか。 ――飲食産業は「国内産業」だというふうに思われてたが、「輸出産業」になり得るのか。 エターナルホスピタリティグループ　大倉忠司社長: かつて日本の家電メーカーブランドが輝いている時代があった。これに成り代わる業界として外食はトップランナーだと思っている。 「たかが焼鳥屋で世の中を変えたいのです」。鳥貴族の各店舗には今でも、創業時からの変わらぬ理念がかかげられている。 ――焼き鳥にこだわり続ける理由は? エターナルホスピタリティグループ　大倉忠司社長: 長期的目線で見ると事業領域を定めた方が、効率が良いブランディングがしやすい。いろんな食材を使って、いろんな業態をするよりも、焼き鳥・チキンなら「エターナルホスピタリティグループ」だというブランディングは決めた方がいい。もっと言うと「世界一のチキングループ」にしたい。 ――商売をやっている感覚として、もうデフレの時代には戻らないと思うか?  エターナルホスピタリティグループ　大倉忠司社長: 戻らないと信じたい。でないと本当に日本はどんどん取り残される。とはいえ、一番大きい市場は大衆市場。そこに支持を得られなければ駄目だと思っている。今でも価格改定しながら、チェーン居酒屋の一番ボトムの客単価を抑えている。それも多くの客に（明るくなってもらうため）それはすごく大事にしたい。