■低栄養の予防・改善の合言葉『さ・あ・に・ぎ・や・か・(に)・い・た・だ・く!』から考える必要な10品目の上手な取り方　専門家推奨の理想の食事とは？

“低栄養”こんな人は要注意！

　 “低栄養”になりやすい人は、『1日3食食べていない』『半年で体重が2～3㎏減った』『半年前に比べて硬いものが食べにくくなった』『お茶や汁物でむせることがある』の4つのうち、1つでも当てはまると、“低栄養”のリスクが高くなります。

“低栄養”を予防・改善する10品目

　管理栄養士・金子さんによる低栄養の予防・改善の合言葉は『さ・あ・に・ぎ・や・か・(に)・い・た・だ・く！』だといいます。この言葉に当てはまる食材『さかな・あぶら・にく・ぎゅうにゅう(乳製品)・やさい・かいそう・いも・たまご・だいず・くだもの』この10品目を、1日3食の中で7品目以上取れることが理想です。 Q.なかなかハードルが高そうですが…。 （金子さん） 「少量でもかまわないので食べていただければと思います。意識するだけでも」 （おおたわ氏） 「3食の中に散らせばいいですよね。1食に全部盛り込もうとすると、とんでもないフルコースになるけれど、3回に分ければ、なんとかいけるのでは」

専門家推奨の理想の食事

　そして専門家が推奨する理想の食事ですが、一人暮らしだと調理が大変なので、ありものでなるべくいけるように考えていただきました。朝食は『トースト（ハム+チーズ）・ヨーグルト・たまごスープ・バナナ』。昼食は『サバの塩焼き・冷ややっこ・ごはん・みそ汁（+冷凍野菜など）』。おやつは『焼き芋・牛乳』。夕食は『ハンバーグ・ツナサラダ・ごはん・リンゴ』です。これで10品目すべてが入ります。 Q.夕食は少し手間がかかりそうですが、あとは簡単にできそうですね。物価高で買えないという人はどうすればいいですか？ （金子さん） 「もちろん手作りできる方はしていただいて、それが一番、物価高に対応できるかと思いますが、コンビニやスーパーでも買えるものを選ばせていただきました」 　金子さんの合言葉『さ・あ・に・ぎ・や・か・(に)・い・た・だ・く！』を意識して食べていただき、うまくコンビニやスーパー、冷凍食品なども利用してもらいたいです。 (「情報ライブ ミヤネ屋」2024年11月14日放送)