和田明日香さんの【豚汁レシピ5選】毎日でも飽きない“バリエーション”を伝授！｜VERY
餃子の次の日豚汁
これぞ豚汁の真骨頂！余って困った、を美味しく解決♪ ●材料（4杯分） 豚ひき肉…80g 長ネギ…10cm キャベツ…2枚 餃子の皮…4枚 水…800ml 鰹節（細かい削り節）…2パック（8～10g） 味噌…大さじ2～3 生姜（すりおろす・チューブでもOK）…少々 ニラ…3本 ごま油…少々 ●作り方 （1）-長ネギは斜め薄切り。キャベツは一口大に切る。ニラはみじん切り。餃子の皮は縦4等分に切る。 （2）-鍋に豚ひき肉を入れて火にかけ、脂が出たら長ネギとキャベツを加えて炒める。 （3）-水、袋ごと揉んで細かくした鰹節を加えて煮立たせ、アクをとる。 （4）-餃子の皮を1枚ずつ加える（まとめて投入するとくっついてしまう）。 （5）-餃子の皮が透き通った感じになったら味噌を加えて溶かし、火を止める。 （6）-生姜、ニラ、香り付けのごま油を加えてひと混ぜしたら完成。 ＜aska’s Comment＞ 豚汁＝最終形態！って思わせてくれるのが餃子の次の日。余りがちな食材、なんなら皮までも全部豚汁にしちゃいます。皮を入れることでワンタンみたいなつるんとした美味しさに！
チョングッチャン風豚汁
定番食材でできる韓流アレンジはママも満足度高め ●材料（4杯分） 豚バラしゃぶしゃぶ用肉…120g キムチ…80～100g（キムチの塩分や辛さによって調整） 納豆…2パック（ひきわりがおすすめ） ごま油…大さじ1.5 水…800ml 煮干し…3匹（出汁パックでもOK） 味噌…大さじ3～4 ニラ…4本 卵…1個 ●作り方 （1）-煮干しははらわたと頭を手でちぎって除き、水に入れる。余裕があれば20分程度おく。 （2）-納豆はパックで混ぜてネバネバにする。卵は軽く溶く。ニラは4cm程度に切る。 （3）-鍋にごま油、豚肉、キムチを入れて火にかけ、炒める。 （4）-キムチがしんなりしたら（1）の煮干し水を加え、10分程度煮る。 （5）-納豆、味噌、みりんを加え、味噌が溶けたら強火にする。沸騰して泡がボコボコしているところを目がけて卵を落とす。卵が浮いてきたらニラを加えて火を止める。 ＜aska’s Comment＞ フワフワの卵で美味しさアップ。キムチはしっかり炒めることでうま味が出るけど面倒だったらさっとでいいし、煮干しは最後取り除いてもいいし、自由に作ってみてください！
