りんごは他の野菜や果物を傷ませる？「常温保存」は何℃が適切？食品が傷む原因と常温・冷暗所・冷蔵の違いを解説
◆常温・冷暗所・要冷蔵の違いは? 多くの加工食品には、パッケージに保存方法についての記載があります。ここでは、特に悩みやすい「常温」「冷暗所」「要冷蔵」について解説します。 〈常温〉 「常温=室温」ではないため注意してください。明確な定義はありませんが、一般的には15～25℃ぐらいが目安です。 室温が30℃以上になる夏場は、直射日光の当たらない場所で保存しましょう。 〈冷暗所〉 直射日光と高温多湿を避けて保存します。この条件を満たす場所としては、床下収納や風通しのよい廊下などがおすすめです。 〈要冷蔵〉 冷蔵庫で保存します。「10℃以下」など具体的な数値が書かれている場合は、それに従ってください。 また、常温保存が可能な食品でも、開封後は冷蔵保存が必要というケースもあります。「保存方法を間違えて食品を駄目にしてしまった」ということがないよう、保存方法については開封前に確認しておきましょう。
「婦人公論.jp」編集部
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