きゅうりのミント炒め 1100円×タイ・コリンズ 1760円「トム・コリンズ」のタイバージョン。ほんのりニンニクが効いたきゅうりに爽やかさを加える

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・西麻布のバー『QWANG(クワン)』です。 【画像ギャラリー】1軒目に行きたくなるおいしいタイ料理 バーなのに野菜もしっかりとれる！

本格タイ料理にして実はバーというアメージングな大人のアジト

バーなのにタイ料理？そんな店、世界中どこを探してもここだけでしょ。そう思ったあなた、そうなんですよ！ シェフの純子さんはタイ料理の老舗レストランで腕を磨いた料理人。タイ人シェフから受け継いだ伝統的なレシピを、化学調味料などをいっさい使わずに作っている。唐辛子やハーブはフレッシュなものを贅沢に使うから香りや味がみずみずしい。しかも辛いものはしっかり辛い。 一方、店主の康弘さんはエモーショナルなカクテルの達人。スパイスやハーブ使いが絶妙で、そこに投入するお酒でさらにひと捻りを加える。 例えば「きゅうりのミント炒め」に合わせた「タイ・コリンズ」は、エキゾチックな香りのジンをベースにタイ料理に使うバイマックルー(こぶみかん)を添えた。 きゅうりのミント炒め 1100円×タイ・コリンズ 1760円 料理に沿わせつつも完全なるマッチングを狙っているわけではないという。お互いにアドリブしまくりなのに料理と酒がちゃんと共鳴するのは、阿吽で息の合うふたりだから。このふたりを出会わせた神様ありがとう(笑)。

東京・西麻布『QWANG(クワン)』

[住所]東京都港区西麻布3-1-18RD西麻布地下1階 [電話]03-5410-8998 [営業時間]18時～翌1時※土曜日はドリンクのみ [休日]日・祝 [交通]地下鉄日比谷線六本木駅1a出口から徒歩6分 おとなの週末2024年4月号は「おにぎりとおべんとう」 撮影/貝塚隆、取材/岡本ジュン ※2023年12月号発売時点の情報です。