シンプルさがもたらす楽しさを誰もが体験できる場所

▲ こちらもイタリアのトラットリア。フライパンが飾ってあるんですよ

サイゼリヤは、料理の味付けを控えて、油の使用を最小限に抑えることで、食後の胃に負担をかけず、健康的な食事を提供しているみたいだ。これは本当にありがたい話だよ。それぞれのメニューの隙間には、細かいこだわり感がある。ベジタリアンも（マルゲリータピザ、プチフォッカ、コーンクリームスープ、ガーリックトーストなど）、ヴィーガンも（ペペロンチーノ、ガーデンサラダなど）、心配なく楽しめる料理がたくさんある。それに、ダイエットをしている人にとっても最高の食事ができるよね。 それだけではない。人間にとって生きていくうえで欠かせないものは「酸素」だ。毎分毎秒吸っている酸素だけど、例えば、みんなは酸素に「飽きる」なんてことないよね？ もし酸素にキャラメル味がついていたら、どうだろう。きっとキャラメルの濃い味に飽きてしまって、酸素が嫌になってしまう。 同じように、料理も味が濃すぎると、飽きてしまって毎日は食べたくないだろうけど、その味付けが少ないことがイタリア料理の特徴なんだ。イタリア料理は、素材の味を最大限に引き出し簡単な調理法で、毎日食べても飽きることなく楽しめる料理ということ！

イタリア料理のこの「心」は、そのままサイゼリヤで体験できるんだ。高級なレストランと違って、いつもより少しだけプチ旅行をしているような感覚。緊張もなく、イタリア現地の雰囲気を五感で楽しめる、というのはなかなかないよ。やっぱりどう考えても、大事なことはただ一つだ。「どこで何を食べているか」より、「気を遣わずにハッピーになること」。これに尽きるよ！ このような魅力的な料理は簡単に作れるわけではないと、最近やっと分かってきた。サイゼリヤは、そのシンプルさがもたらす楽しさを誰もが体験できる場所だし、デートでも最高の思い出になる。

特別なものは何もいらない。日常の中に喜びを見つける

▲ サイゼリヤにて。シンプル・イズ・ベストなんです

イタリア人は「la dolce vita（甘い生活）」という言葉で表されるように、生活の質を重視している。これは贅沢や派手さを意味するのではなく、日常生活の中でシンプルで充実した時間を過ごすことを表しているんだ。自分自身が等身大でいられること、自分自身が満足できていることに重きを置いている。特別なものは何もいらない。食事、家族、自然との触れ合いなど、日常の中に喜びを見つけることが重要ということ。 このシンプルさの魅力を料理に当てはめれば、そのポイントは「オリーブオイル」にあるんだ。イタリア料理に欠かせないオリーブオイルを料理のベースに使うと、どんな料理にも統一感が出てくる。さらにその料理は、ワインとの相性が抜群に良い！ 料理や飲み物を、その時の気分と組み合わせることで、「おいしさ」が大爆発するんだ。