“週末鮨屋”の料理研究家として知られる野本やすゆきさんが、料理初心者の男性向けに「モテる」「デキる」レシピをご指南！ 今回は、オーブンを使わずにワンパンで作れるタンドリーチキンを教えていただきます。 料理初心者男子でもデキる・モテる簡単レシピ

肉汁ジュワッと弾ける日本人好みのタンドリーチキン

▲ 本場の“タンドーリ”チキンは窯で焼くのでカラッとドライな焼き上がりですが、野本さんの「タンドリーチキン」はしっとり。お弁当にも向いています

東北北部を除いて、全国的に梅雨明けした日本。こう暑いと、食欲も、料理する意欲もともに減退気味。「カレーは食べたくなるんですけどね、たくさん作るから飽きちゃうし、鍋で温めなおすと食中毒も心配だし……」と愚痴をこぼしていたら、野本やすゆきさんがひと言。 「タンドリーチキンにすればいいんじゃないですか。鶏肉だからあっさりしているけど、しっかりスパイシーな味付けで食が進みますよ」 なるほど～。冷めてもおいしいから翌日のお弁当ほかアレンジが利きそうです。でも、アレってたしか、インドの窯Tandooriで焼くんですよね？ 「それ、無理ですから（笑）。窯が無くても、フライパンで代用できますよ」 それなら今すぐ作れそう！

「タンドリーチキン」を作ってみよう！

▲ 材料（2~3人分）

材料（2~3人分） 鶏もも肉　　　　　　　　　1枚 Aヨーグルト(プレーン)　　 大さじ3 Aカレー粉　　　　　　　　 大さじ1 Aチリパウダー　　　　　　 小さじ1/2 Aトマトケチャップ　　　　 大さじ2 A醤油　　　　　　　　　　小さじ1/2 Aオリーブオイル　　　　　 少々 Aにんにくすりおろし　　　 小さじ1 Aしょうがすりおろし　　　 小さじ1 Aマーマレードジャム　　　 小さじ1 塩　　　　　　　　　　　 適量 胡椒　　　　　　　　　　 適量 オリーブオイル　　　　　　 小さじ2 レタス　　　　　　　　　　適量　　 パクチー　　　　　　　　　適量　　 レモン　　　　　　　　　　適量

▲ マーマレードを加えて甘みとほろ苦さをプラスするのが野本さん流ですが、もし無ければ省略可能です

要は鶏肉をヨーグルトベースのマリネ液に漬けこみ、味をしみ込ませてから焼くのがタンドリーチキンの原則。ですから、まずはマリネ液を作ることから始めましょう。