“リガトーニカルボナーラ”

ショートパスタの“リガトーニカルボナーラ”は、自家製スモークベーコンの薫香が奥ゆかしい。リガトーニは弾力があってモチモチッとし、クリームソースがふんだんに絡む。胡椒の香りは穏やかで、上品なカルボナーラだ。

“熟成ポークロイン”

メインは3種類からセレクトできて、一番人気は“熟成ポークロイン”。脂たっぷりの背肉を熟成させ、落ち着きのある上味へと昇華させた。ハニージンジャーソースの甘味が、豚肉の脂と相性抜群。ガルニチュール＝付け合わせの野菜もたっぷりで、香菜のアクセントが刺激的。

“バニラのババロアとフラワーゼリー”

“バニラのババロアとフラワーゼリー”は、ラズベリーソルベを添えた見た目も愛らしいアシェットデセール＝皿盛りデザート。円環型のバニラババロアはとてもコクがあり、エルダーフラワーで軽やかに仕上げられている。 ハウスシャンパーニュは“マム グラン コルドン”（1980円）。スタイリッシュなボトルが店の雰囲気にマッチしているだけではなく、黒ブドウ主体の複雑な風味と華やかながらも力強い余韻が、モザイク感のある渋谷にぴったり。“6+2=8Flavor ‘HACHIKO’”（1870円）はクラフトジンをベースにした、8つのフレーバーが味わえるカクテル。遊び心のあるネーミングになっているので、オーダーした時に聞いてみるといい。“SHIBUNAMA”（1540円）は渋谷限定のご当地クラフトビール。ホップ由来の柑橘系のアロマが特徴的で、いろいろな料理にマッチする。 アートとファッションの街・渋谷に見事調和した〈ギャラリー イレブン〉。ホテルグルメの新スポットとして、ますます注目されそう！

●〈ホテルインディゴ東京渋谷〉ギャラリー イレブン（Gallery 11）

住所：東京都渋谷区道玄坂2-25-12 営業時間：朝食6:30～11:00（10:30LO）、ランチ11:30～14:30（14:00LO）、アフタヌーンティー14:30～17:30（16:00LO）、ディナー18:00～23:00（21:30LO）、バー11:00～24:00（23:30LO） TEL：03-6712-7475 ※サービス料別