「博多一双」が待望の県外初出店！ 「豚骨カプチーノ」と呼ばれる泡系スープを堪能あれ（神奈川・新横浜）
食べログレビュアーのコメント
『「ワンタンメン（税込￥1,150）」「替玉（税込￥150）」 《スープ》「豚骨カプチーノ」で有名なこちら。口コミでは豚骨臭がない／軽いとされていましたが、私にはしっかり感じました。
替玉と一緒のタイミングで、にんにくや辛子高菜、しょうがを投入。にんにく潰し器はガジェットみたいで楽しい…。 いきなり全部混ぜるのではなく、一つずつ混ぜながらいただきましたが、激変します。それも全て良い方向に変化します。トッピングが全てサービスなのも嬉しいですね…。 トッピング前の「すっぴん」から、「べっぴん」さんになる感じ…。にんにくは香ばしくコクが増強され、赤くないしょうがはすっきりした辛みで味わい深くなり、辛子高菜で唐辛子の辛みと強い塩味で、味に広がりが出てきます。 《麺》博多ラーメン特有の低加水の細麺。他店では見かけない平打ちのように角が立っています。硬さ普通でお願いしましたが、歯切れがよくプツッとした噛み心地のよい麺です。 普通にしたせいか、しなやかさも感じます。替玉はあえて硬めでお願いしましたが、トッピングと同じ複雑な味わいになったタイミングでしたので、硬めの方が麺の味わいを強く感じるので、よく合って美味しかったです。どちらかというと、硬めの方がいいかな…。 《チャーシュー》豚バラの煮豚タイプですかね。とてもやわらかくてジューシーで、ダイレクトにお肉の味を感じられます。 白い見た目でしたが、ラーメンダレでしっかり味付けの塩味で、トッピング前「すっぴん」状態のマイルドなスープとよく合いました。 《ワンタン》中の餡はちょっと大きめ、しっかり味付けされており、美味しい餃子のような味わい。私的には餡は少ない方が好きだったりしますが、皮はとろける直前状態のピロピロで美味しかったです。 《他》木耳はシンプルな味わいで、ジャキッと食感がよかったです。マイルドなスープでしたので、海苔がよい働きをしてくれます。潮の塩味が加わり、味わい深くなり、麺も美味しく食べられるので、増量した方がよいと思いました』（ピエール…さん）
