新設したデザートカウンタ―

　ホテル阪急インターナショナル（大阪市北区茶屋町）1階のビュッフェレストラン「ナイト＆デイ」が11月30日、リニューアルオープンした。（梅田経済新聞） 【写真】客の目の前で仕上げるライブキッチン 　新型コロナ対策として2021年4月から、各テーブルに設置したタブレット端末で客が注文するフルオーダー式で営業していた同店。リニューアルでは、ビュッフェ形式に戻し、デザートカウンターやバーカウンターを新設。メニューを約20種類増やし、洋食メニューに絞った前菜やメイン、デザートなど60種類をそろえる。 　シェフが客の目の前で仕上げるライブキッチンでは、「牛ロース肉のポワレ」（ランチ限定）や「鮑（あわび）と有頭海老（えび）の鉄板焼」（ディナー限定）、「トリュフとポルチーニのクリームパスタ温泉卵添え」などを用意。ビュッフェボードでは、「茸（きのこ）のキッシュ」や「蛸（たこ）とミックスビーンズのマリネ」など前菜のほか、「魚介類のパエリア」や「鶏肉の煮込み プロバンサル風」などを並べる。 　新設したデザートスタンドでは、20種類以上のスイーツやセイボリーを用意。ラインアップは、マカロンやクッキーなど一口サイズの焼き菓子、抹茶プリンやイチゴのジュレなどのグラススイーツ、チーズやブルスケッタなど。客がアフタヌーンティースタンドに好みのスイーツをのせて楽しめるようにする。 　このほか、客が自分でマロンクリームを絞ったり、アイスクリームやあんこ、チョコレートなどのトッピングを選んだりして作るモンブランを提供。注文を受けてから作る「クレーム・ブリュレ」やオレンジソースにくぐらせてアイスクリームをのせるクレープもそろえる。 　バーカウンターでは、フローズンカクテル「フローズンベリーティー」や紫と黄色の2層に仕上げた「フラワーガーデン」などオリジナルカクテルを含め、約20種類のアルコールを飲み放題で提供する（3,000円増し）。 　副調理長の六丸真一さんは「躍動感を体感できるライブキッチンや自分だけのアフタヌーンティー作りなど、思い思いの方法で食事を楽しんでほしい。メニュー数も多いので、何度も来店してもらえれば」話す。 　営業時間は、ランチ＝11時～15時30分、ディナー＝17時30分～21時（以上、土曜・日曜・祝日は2部制）。120分制。料金は、ランチ＝大人5,500円（土曜・日曜・祝日は6,000円）、子ども（4～12歳）＝2,800円（同3,000円）、ディナー＝大人6,500円（同7,500円）、子ども3,300円（同3,800円）。