美味しくて写真映え【せいろ蒸し3品】プロのシェフも絶賛の簡単レシピ｜CLASSY.
＼蒸す前はこんな感じ／ 【材料（せいろ21cm・1人分）】 ・えのきたけ…1/2パック ・なめこ…1/4パック ・生ハム…1枚 ・にんにくのみじん切り…小さじ1/3 ・オリーブオイル…適量 ・イタリアンパセリのみじん切り…適量 【作り方】 1.えのきたけは石づきを切り落とし、半分の長さに切る。生ハムは2cm長さ、5mm幅の短冊切りにする。 2.えのきたけと生ハムを混ぜ合わせて深めの皿に盛り、なめこをのせる。小皿ににんにくとオリーブオイルを入れる。 3.せいろにきのこ類の皿を入れてふたをして、湯が沸騰した鍋にのせて蒸す。4分ほど経ったら、せいろの空いたところにオイルの小皿を入れてふたをして、さらに3分ほど蒸す。 4.きのこ類に小皿のオイルを回しかけて、イタリアンパセリを散らす。 ＼Point／ シンプルな調理なので、オリーブオイルが味の要。ぜひ上質なものを選んで。きのこにはしめじを使ってもOK。
レシピを教えてくれたのは...森枝 幹さん
オーストラリアの「Tetsuya’s」で修業後、マンダリンオリエンタルホテル内「タパスモラキュラーバー」や下北沢「Salmon＆Trout」などを経て、タイレストラン「CHOMPOO」をオープン。 取材／首藤奈穂 編集／陣内素実 再構成／Bravoworks,Inc. ※CLASSY.2024年12月号「みんな大好き♥おうちせいろ＆おもてなしせいろ」より。
