新店から隠れた名店まで！ 最旬「軽井沢」グルメ9選
東京駅から新幹線に乗れば1時間半以内で着く「軽井沢」。最旬グルメを食べロググルメ著名人の山本憲資さんに教えてもらいました。
教えてくれる人｜山本憲資
1981年生まれ。大学卒業後、広告代理店を経て雑誌『GQ JAPAN』の編集者に。テック系からライフスタイル、ファッションまで幅広いジャンルの企画を担当。コンデナストを退職後、Sumallyを起業、2023年10月末に代表を退任し顧問に就任。食だけでなく、アートやクラシック音楽への造詣も深い。
1. MANO（マノ）
2024年7月1日にオープンした「自然の食材と薪火料理」をテーマにしたスペイン料理店。店主自らも食材を採取するなど、食材に対するただならぬこだわりを感じます。食後はゲスト自らブレンドするハーブティーを用意。とっておきの日のディナーにもおすすめの一店です。
山本さん「レイクタウンに新しくオープンしたパエリアがメインのお店。薪の火入れが素晴らしい。ご主人が自分で採りに行くきのこも面白い。」
MANO
住所： 長野県北佐久郡軽井沢町発地553-3
2. エンボカ 追分
2023年に惜しまれつつ閉店した「エンボカ軽井沢」が2024年6月21日に移転オープン。「体験」をテーマに、新たに再出発をした同店では、地産地消を目指しているそうです。地元の農家の野菜を使用したピザがメインのコース（全6品）をぜひ堪能してみてください。人気店なので予約は必須です！
山本さん「言わずと知れた人気店が軽井沢に移転！ おまかせコースでピザ以外も楽しめます。」
エンボカ 追分
住所： 長野県北佐久郡軽井沢町追分641-2 TEL： 090-5758-1881
3. タルト ケイ
テイクアウト専門の小さなタルト店。地元・軽井沢のスイーツを使用した季節感のあるタルトを楽しむことができます。人気のタルトは売り切れてしまうこともあるようなので、なるべく早い時間にお店に行くことをおすすめします。
山本さん「星野リゾート総料理長の浜田さんの奥さんが手掛けるタルトのお店。めちゃくちゃおいしい。営業日が限られているので要確認。」
