鳥取県琴浦町で養殖されているサーモンを使った、オリジナル料理の試食会が開かれました。 押し寿司に、包み焼き…。サーモンを使った料理がずらりと並んでいます。 いずれも琴浦町で養殖された「とっとり琴浦グランサーモン」を使って、町内の飲食店などが考案したオリジナル料理です。 「とっとり琴浦グランサーモン」は、町内の養魚場が2018年から生産していて、大山から流れ出る地下水を濾過し、無菌空間で育てることで、年間を通じて出荷することができます。 とっとり琴浦グランサーモンフェスタ実行委員・牧田卓也委員長： 「琴浦サーモンは、完全陸上養殖なので虫がいません。安全に食べて頂けます」 安心・安全なサーモンとしてブランド化に取り組む琴浦町は、町内の10の飲食店と連携。各店舗がオリジナル料理を考案したことで、年間を通して味わえるようになり、この日は関係者を招いた料理の試食会が開かれました。 村上遥アナウンサー： 「味はサッパリしていて甘いです。舌触りはなめらかで、臭みが全くないです」 参加者： 「味が深いような、色々な食べ方があるんだなと思ってビックリしています」 とっとり琴浦グランサーモンフェスタ実行委員・牧田卓也委員長： 「琴浦町の新しい名物として根付けばいいなと思っています。地道な活動で、どんどん琴浦サーモンが皆さんに知ってもらえるように活動を続けていきたい」 町は今後、全国にPRするために県外でのイベントを企画しているということです。