彼はミラノで開催される世界大会で栄冠を目指して競い、大会では元グローバル審査員で香港のシェフ、ヴィッキー・ラウ女史（写真:左）の指導を受ける予定です。 大いに盛り上がったサンペレグリノ ヤングシェフ アカデミーですが、じつは2018年には日本人シェフ、藤尾康浩さんが世界一を獲得しているのをご存知ですか? しかし、現状は他国に比べると日本人のエントリー数が少ないんだそう。コンペティションでの説明が英語という日本人にとっての高めなハードルはありますが、そのサポートとして「メンター」と呼ばれる後見人制度がありますので、ぜひ来年以降はたくさんの方々にエントリーしていただき、藤尾氏に続いて世界一を目指していただきたいんです。 もちろんFORZAも可能な限り、応援＆サポートをしていきますので、日本の料理人たちの素晴らしい腕前を世界に伝えていきましょう!
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