積み上げられた薪と自転車もトレードマーク

「まだオープンから日も浅く、最近ようやく街の雰囲気がわかってきたところです。近所の人がふらりと立ち寄ってくれたり、テイクアウトでピザを買って行ってくれたりするのがうれしくて。これから少しずつ、この場所になじんでいきたいと思っています」

大木さん「音楽はLPレコードで、ピッツァとナチュラルワインとクラフトビールを愛し、アメリカ・ポートランドのカルチャー好きゆえか、遥か調布の自宅から自転車で店に通う、そんな店主・後藤崇暁さんのやりたかったことを形にした、カウンタ―のみのワンオペ店。なんとも居心地がよく、常連になりたくなるお店です。　　」

教えてくれた人｜大木淳夫

「東京最高のレストラン」編集長 1965年東京生まれ。ぴあ株式会社入社後、日本初のプロによる唯一の実名評価本「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「キャリア不要の時代　僕が飲食店で成功を続ける理由」（堀江貴文）、「新時代の江戸前鮨がわかる本」（早川光）、「にっぽん氷の図鑑」（原田泉）、「東京とんかつ会議」（山本益博、マッキー牧元、河田剛）、「一食入魂」（小山薫堂）、「いまどき真っ当な料理店」（田中康夫）など。好きなジャンルは寿司とフレンチ。現在は、食べログ「グルメ著名人」としても活動中。2018年1月に発足した「日本ガストロノミー協会」理事も務める。最新刊「東京最高のレストラン2024」が発売中。

SAM wood fired

住所： 東京都渋谷区代々木4-45-5 パークテラス参宮橋101 ※価格は税込です