【大葉豚団子と白菜のバター酒蒸し】しっとりふんわりの肉団子を、蒸し汁がジュワッと染みた白菜にからめて食べる。ワイン&日本酒に相性抜群
◆あっさりだけれど食べ応えも抜群 大きめの肉団子に火が通るころには、白菜から水分が出てしっとりふんわり。 最後にバターを加えたら完成です。 大きな肉団子をほぐして、蒸し汁がジュワッと染みた白菜をからめながらいただきます。 肉団子のショウガ、大葉とバターの香りがふわ~。 白菜の甘みと旨味たっぷりの蒸し汁がじゅわ~。 肉団子にしっかり味を入れているので、優しい白菜の味を合わせるとちょうどいいバランス。 あっさりだけれど食べ応えも抜群です。 使っている食材も調味料も全部普通。だしも使っていません。 でも、どこかオシャレな味に仕上がっています。 厚手の鍋で蒸して、そのまま食卓に出すのもよさそうです。 蒸したて熱々に、冷えた白ワインもいい。 日本酒なら、キリッと冷酒もふんわり熱燗もよく合います。
藤岡操