おにぎりは米屋で買うのが正解。絶品おにぎりが食べられる都内の「精米店」3店 #食楽web #おにぎり
●SHOP INFO 店名：伊藤精米店 住：東京都中野区沼袋4-26-14 TEL：03-3386-5651 営：月～金9:00～20:00、土曜・祝日9:00～19:00 休：日曜
紀州産備長炭で炊いたお米が自慢のおにぎり！『飯塚精米店』（学芸大学）
続いては、学芸大学にある『飯塚精米店』のおにぎりをいただきます。公式サイトには「小さな米屋です」と謙虚に紹介していますが、その実力は食のプロをも唸らせ、過去には「お米屋さん全国コンクール」で農林水産省賞を受賞。さらにメディア界隈でもファンが多くおり、雑誌のグルメ特集などでもたびたび紹介されてきた名店です。 聞けば、紀州産備長炭を入れお米を炊いているとのことで、遠赤外線効果でふっくら仕上がるそうです。これはいただく前からテンションが上がります。ここで筆者は定番の「たらこ」、「さけ」、「こぶ」をテイクアウトしました。
かわいい包み紙を開けると、コロコロとしたおにぎりが登場。丸めのおにぎりですが、写真の通りお米の一粒一粒が立ちまとまっているのがわかります。いずれの具材も細かく刻まれていますが、これはおそらく口にする際に、お米との一体感を味わってほしいというお店の配慮なのではないかと思います。 「たらこ」は、豊かな旨みを感じることができ、「さけ」も絶妙な塩加減、「こぶ」もあっさり目で美味しいです。いずれも「精米店のおにぎり」としての矜持を強く感じる美味しいおにぎりでした。
●SHOP INFO 店名：飯塚精米店 住：東京都目黒区碑文谷6-1-5 TEL：03-3712-7281 営：7:00～19:00 休：日曜、祝日
山形＆長野産のお米を使った100年おにぎり！『三田精米店』（桜新町）
最後は、桜新町駅を出て、駅前の通りを246方面へしばし歩いた右側にある『三田精米店』のおにぎりをいただきます。創業は1917年。麻布で精米店として開業し、後に桜新町に移ったのだそうです。現在の主人は4代目で、お米マイスターやごはんソムリエの資格を有し、様々な知見のもとで絶品のおにぎりを握っています。 営業時間は7時～19時までですが、おにぎりは、昼過ぎには売り切れてしまうほどの人気で、実は筆者、一度目は購入できず2度目にようやく買うことができました。ここで筆者は「ツナ」、「鮭」、「昆布」をオーダーしました。
