脂肪まで分解するレモンの「苦味」の驚くべきパワーとは【レモン水うがいダイエット】

3ヶ月で11.3キロのダイエットに成功した、歯科医師・宮本日出先生の著書『レモン水うがいダイエット』（あさ出版）から、「ヤセ味覚」について紹介します。 写真はこちらから→脂肪まで分解するレモンの「苦味」の驚くべきパワーとは【レモン水うがいダイエット】 文／宮本日出

レモンで「ヤセ味覚」を育てる

ダイエットするには「デブ味覚」を「ヤセ味覚」に変えなければなりません。そのためにはまず、舌の味蕾細胞の苦味を感じる機能を取り戻す必要があります。舌で苦味を感じることができれば、苦味がストッパーの役割を果たし、甘味を感じる機能が弱くなり、食欲が抑制されます。その後少しずつ、脂肪味の少ない健康的な食事を好むようになっていくのです。 どういうことか説明しましょう。 舌が苦味を感じると、体が苦味成分を敏感にキャッチします。キャッチされた苦味成分は信号化され、脳の視床下部へと情報伝達されます。これは無意識下で起こります。 視床下部には食事を調整する神経が2つあります。1つは食欲を高める神経であるアグーチ関連ペプチド産生神経（AgRP神経）、もう1つは食欲を抑える神経であるプロオピオメラノコルチン産生神経（POMC神経）です。苦味の信号はこのプロオピオメラノコルチン産生神経に伝達されるため、食欲が落ち、少しの食事量で満足できるようになるのです。 また、苦味の信号が脳に送られると味覚が根本から変わっていくため、食の好みも変化し、健康的な食事で満足できるようになっていきます。それまで好きだった濃い味のものや脂っぽいものを受けつけなくなり、あっさりした味のものをおいしく感じるようにもなっていくのです。 本書で紹介する「レモン水うがいダイエット」は、こうした苦味の働きを利用して「ヤセ味覚」を育て、デブ味覚を駆逐していくダイエット法なのです。 以前から医療現場では、味覚障害の患者に対して味蕾細胞を刺激する目的で、臨床実績が豊富なレモン水でのうがいが行われており、レモンには唾液分泌を促すだけでなく、味蕾細胞の働きを回復させる効果があることが知られています。 さらにレモン水うがいダイエットには、効果が早期に現れやすい特徴もあります。なぜなら、味をキャッチする味蕾細胞は10日で生まれ変わるからです。どんなに「デブ味覚」だった期間が長くても大丈夫です。誰でも10日間レモン水でうがいするだけで、「デブ味覚」から「ヤセ味覚」に変えることができます。