八十港

住所： 東京都港区麻布十番2-8-10 パティオ麻布十番 2F TEL： 080-7509-1769

江戸時代に思いをはせる？ ダイニングバーとおむすびのようなお寿司｜設定ごと楽しむ、エンタメレストラン

5月28日、いつもさまざまなストーリーに驚く世界的バーテンダー後閑信吾さん率いるSGグループが、また楽しいお店を大手町にオープンしました。ダイニングバー「The SG Tavern」は幕末、英国を目指して旅立った薩摩藩の侍たちの体験をベースに構築。彼らが帰国後に江戸に開いた日本初のTavern（酒場）、という設定です。

カクテルとともに楽しみたい料理

内装からサービスまで、その世界観を作り込んでいるので、まるでディズニーランドにいるような気分で盛り上がれます。しかも、こちらも世界的シェフである「NARISAWA」の成澤由浩さん監修の料理もあり、SGならではの創作カクテルとともにいただけます。

The SG Tavern

住所： 東京都千代田区丸の内1-4-1 丸の内永楽ビルディング 1F TEL： 03-6259-1886

「お寿司」＋「おにぎり」＝？

5月24日、人形町の甘酒横丁には「むすび寿司 人形町店」がオープンしました。江戸時代のようなボリュームのお寿司をおにぎりの形態で、というアイデア。

梅じそ真いか

私もかつて、当時の握り寿司を再現したものをいただいたことがありますが、たしかに大きいんです。諸説ありますが握り1貫で70gほどだったと。ちなみに現代の握りは25gくらいです。そしてこの「むすび寿司」を計ってみたら、だいたい70g前後（コンビニのおにぎりは110g）。酢飯で具もたっぷりで、味もバランスもちょうどいい。

行列ができているしすごいなと思ったら、経営は「スシロー」や「京樽」の（株）FOOD & LIFE COMPANIESでした。豊富な経験値があったんですね。おにぎりブームの中、注目を集めそうです。

むすび寿司 人形町店

住所： 東京都中央区日本橋人形町2-3-4 第3ロータリービル 1F TEL： 050-5593-6603

お酒と肴もたっぷり楽しめるそばの注目店｜ファンがつくこと請け合い、なそば店

曳舟に4月30日、オープンした「蕎麦割烹 ながの」はなんとも気持ちのいいお店です。店主の永野清二さんは和食店を経て、名店「東白庵かりべ」で修業。かりべはそばの流れを変えたといわれる「竹やぶ」阿部孝雄さんの弟子・苅部政一さんのお店です。