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『将太の寿司』（左）は「週刊少年マガジン」（講談社）で1992年から97年まで連載され、コミックスは全27巻に及ぶ。97年から2000年には『将太の寿司 全国大会編』（中央）、13年から15年までは『将太の寿司2 World Stage』（右）が連載された（撮影＝ニッポンドットコム編集部）

“心を握る”職人──マンガ『将太の寿司』が伝えるすしの神髄と心意気

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