肉厚でジューシーな「新幸福ねぎ」

特集はブランド化された須坂産（長野県須坂市）のネギです。市内の専業農家がつくるそのネギは肉厚でジューシー。味にほれ込んだシェフが2023年、ネギ料理の専門店を開くなど評判となっています。 【動画で見る】「生でも、焼いても、揚げてもおいしい」シェフがほれ込んだ「新幸福ねぎ」　“ブランド化10年”　肉厚でジューシーと評判　スーパーも独占契約

■市内の農家が育てたブランドネギ

「ネギステーキ」（600円）

ネギのステーキに、ネギの天ぷら。 客： 「（前から）気になっていて。ネギだけ食べないじゃないですか、おいしいです」

ネギ料理専門店「ねぎ福」

ここは須坂市に2023年オープンしたネギ料理専門店「ねぎ福」。 まさにネギずくめです。

ねぎ福・福井孝さん

ねぎ福・福井孝さん： 「みずみずしさと甘さがすごく際立つなと思いました。朝採れのネギをいつももらえるので鮮度も違いますし、手応えはばっちり」 料理に使われているのは「新幸福ねぎ」。市内の農家が育てたブランドネギです。

「新幸福ねぎ」農家・小林庄二さん（9月3日取材）

「新幸福ねぎ」の畑。機械を操って収獲しているのが「生みの親」小林庄二さん（60）です。 「新幸福ねぎ」農家・小林庄二さん： 「自分の子どもみたいに扱っているから、ちゃんと種まいて、お客さんの口にちゃんと入れよって、いつも応援している」

■建設業から農業に　

「新幸福ねぎ」農家・小林庄二さん

建設会社を営んでいた小林さん。現場を飛び回る多忙な日々を送っていました。家族との時間をもっと大切にしたいと、15年前、転職を決意。前々から興味があった農業にチャレンジしました。 「新幸福ねぎ」農家・小林庄二さん： 「初め農業のことがさっぱりわからなくて、いろんなものを作ってみたけど、全然売れなくて。ある時、直売所の人が（ネギを）出してみないかと言われて出したら褒められて、いい気になって」 白ネギを直売所で販売したところ好評で、小林さんは2014年、会社を設立し、「新幸福ねぎ」として売り出しました。

「新幸福ねぎ」の畑

千曲川沿いの畑は氾濫によって肥沃な土壌となっています。これが栽培に適していたということです。 「新幸福ねぎ」農家・小林庄二さん： 「ちょっとだけ草取ってやったり、あとはもう彼らの力で、どんどん大きくなる」

肉厚でジューシーな「新幸福ねぎ」

ネギは肉厚でジューシー。 採れたては切り口から汁がしたたり落ちます。