「タンパク質」は朝食でしっかりとる。代謝がスムーズになってやせやすくなる
おなかも満足！「豚肉、ミズナ、エノキのみそ汁」
朝食は少しでも手間をかけずにつくりたいもの。品数を減らしつつタンパク質をしっかりとるには、肉や魚を入れた汁物がおすすめ。栄養素をあますところなくとれて、食べやすく、満腹感が得やすいのが魅力です。 今回は、野菜のシャキッとした歯ざわりで、食べごたえも満点の「豚肉、ミズナ、エノキのみそ汁」のみそ汁レシピをご紹介します。
●豚肉、ミズナ、エノキのみそ汁
【材料（2人分）】 ・豚薄切り肉 120g ・ミズナ 50g ・エノキダケ 1/4袋 ・だし汁 2カップ ・みそ 大さじ1
【つくり方】
（1） 豚肉は1cm幅に切る。ミズナは3cm長さに切る。エノキダケは根元を切り落とし、長さを半分に切る。 （2） 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら（1）の豚肉をほぐしながら加える。肉の色が変わったら、ミズナ、エノキダケを加えてさっと煮る。 （3） みそを溶き入れ、ひと煮立ちしたら火を止める ［1人分157kcal］
ESSEonline編集部
