2m超えの大物が釣れることも！海の“ドラゴン”、タチウオの釣り方をフッチーが解説
スーパーで買うとそこそこいい値段がする高級魚なので、ご近所さんにお裾分けすると、とても喜んでもらえます。
釣ったばかりの新鮮なタチウオ。 そんなタチウオを釣ったら……どう料理するか？ 今回もおすすめのタチウオ料理を紹介します！
【炙り刺身】
■材料 ・三枚におろしたタチウオ ・塩 ・刻みネギ ・ガスバーナー ・お好みでマヨネーズ
■手順 1. タチウオを一口サイズに切る。皮目に軽く塩を振り、ガスバーナーで炙る。お好みでマヨネーズをかけてから炙るのも良し◎。 2. ラップをせずにそのまま冷蔵庫で数分冷やしてから醤油やポン酢をかけて食べる。マヨネーズをかけると美味しい♡
【ユッケ】
■材料 ・三枚におろしたタチウオ ★ニンニクチューブ ★焼肉のタレ ★コチュジャン ★ごま油 ・生卵 ・刻みネギや大葉 ■手順 1. タチウオを好みの細さに千切りする。 2. ★を混ぜ合わせて、1のタチウオと和える。 3. 2をお皿に盛り、最後に生卵の黄身を落として刻みネギをまぶす。 皮のコリコリした食感がたまらなく美味しい！ 三枚おろしが上手く出来なくても問題なし。どんなサイズのタチウオでも美味しくいただけます。 そのまま酒のアテとしても良いですが、ご飯の上にかけても最高です。韓国海苔もお好みでかけてみてください。
【フリット】
■材料 ・三枚におろしたタチウオ ・塩コショウ ・強力粉（無ければ薄力粉） ・塩 ・ビール ・サラダ脂 ■手順 1. タチウオを20cmぐらいの長さに切り、塩コショウ、強力粉をまぶす。 2. 強力粉or薄力粉にビールを混ぜてタネを作ります。少し緩めのホットケーキタネぐらいがベスト。
3. 1を2に潜らせて180度のサラダ油で、キツネ色になるまで揚げる。熱いうちに塩を振ると、味が染みやすくなります。 お好みで梅塩やワサビ塩などを振っても◎。 タネを作る際、水ではなくビールで割ることで細かい気泡が含まれて、カリカリに仕上がります！ 一度冷凍したタチウオでもOK。どれだけ細いタチウオでもボリューミーで美味しく味わえます。 私も、生で食べきれなかったときは、冷凍保存してフリットにしています。
まだまだ美味しい食べ方はありますが、今回はこの辺りで。最後まで読んでいただきありがとうございました♡
OCEANS編集部
