キュウリ×鶏肉の炒め物「カッパチキン」が驚きのおいしさ。400円の意外な組み合わせ／ずん飯尾さんのサイコロ飯
「サイコロメガネ飯」とは、お笑いコンビ「ずん」の飯尾和樹さんがサイコロで出た「目」の食材や予算を使って料理をつくる人気コーナー。朝の人気情報番組『ノンストップ！』（フジテレビ系・月～金曜日午前9時50分～11時30分）にて毎週木曜日に放送中です。ここでは、キュウリを使った炒め物と、カレー風味の麻婆豆腐焼きそばを紹介します。
キュウリを炒め物にしたら大ヒットのおいしさ
埼玉県のサービスエリア「パサール蓮田」を訪れた飯尾さん。400円という厳しい予算ながら、キュウリと鶏胸肉をゲット！ 【ざっくり！材料とつくり方】 （1） キュウリは乱切りにする。鶏肉はキュウリと同じ大きさに切る。 （2） フライパンにオリーブオイルを熱し、唐辛子（小口切り）を加え、（1）のキュウリを炒める。塩、コショウ、ニンニク（チューブ）を加えて炒め合わせて取り出す。 （3） フライパンにオリーブオイル、鶏胸肉、塩、コショウをふり、ショウガ、酒を加えて炒め合わせる。（2）を戻し入れ、コショウをふり、サッと炒め合わせる。 飯尾さんにとっても初挑戦だったというキュウリの炒め物。火どおりも早く、「これから絶対やります！」と、大成功の結果に。コショウがしっかり効いた味つけがやみつきになるおいしさ。
カレー風味の麻婆豆腐を焼きそばに！
板橋区の「MEGAドン・キホーテ成増店」で、700円で食材探し。豆腐（絹）、豚ひき肉、長ネギ、焼きそば用麺、缶入りのコーンポタージュを購入しました。 【ざっくり！材料とつくり方】 （1） 長ネギは小口切り、豆腐はさいの目切りにする。 （2） フライパンにオリーブオイルを熱し、焼きそば麺を焼きつける。 （3） 別のフライパンにオリーブオイルを熱し、（1）のネギ、ニンニク、ショウガ（各チューブ）、豆板醤を入れて炒める。ひき肉を加えて、塩、コショウ、カレー粉で味をととのえる。水、豆腐を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。 （4）（2）を器に盛り、（3）にかける。 カレー粉を加えたら、一気にカレー風味に。「麻婆消えちゃった？」とあわてる一幕もあるも、おいしく完成！「ひき肉たっぷり！ 混ぜそばっぽくもあり、あんかけ焼きそばっぽくもあり」（飯尾さん）
ESSE編集部
