炒麺（チョウメン）｜ インド

これを使って

酸味のあるチャットマサラを使った、スパイシーながらほんのり甘酸っぱさも感じるインド風やきそば。

クロワッサン オンライン

【材料（2～3人分）】 焼きそば麺 2玉 赤玉ねぎ 1/3個（スライス） ピーマン 1個（細切り） パプリカ 1/2個（細切り） にんじん 1/4本（千切り） 小松菜 50g（4cm長さに切る） トマト 1/2個（くし形切り） おろしにんにく、おろししょうが 各小さじ1 サラダ油 大さじ2 A［醤油 大さじ2　チリソース、酢 各大さじ1　チャットマサラ 小さじ1　塩、砂糖 各小さじ1/2　こしょう 適量］ 万能ねぎ 4～5本（4cm長さに切る） 【作り方】 1.鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りがしてきたら赤玉ねぎを加える。赤玉ねぎがしんなりしたら、ピーマン、パプリカ、にんじん、小松菜、トマトを加えさっと炒める。 2.ほぐしておいた麺を入れ、Aを混ぜ入れて炒める。 3.全体になじんだら、万能ねぎを入れてさっと炒める。

ブンボーサオ｜ベトナム

これを使って

炒めた牛肉と香味野菜、ヌクマムのタレを和えた夏向けの麺料理。ブンはフォーよりもつるりとして食べやすい。

クロワッサン オンライン

【材料（2～3人分）】 ブン 100g（水に浸けておく） 牛ロース薄切り肉 300～350g 玉ねぎ 1/2個（薄切り） にんにく 小さじ1（みじん切り） サラダ油 大さじ1 A［砂糖、ごま油 各大さじ1　醤油 小さじ2　塩 小さじ1/4　こしょう少々］ B［きゅうり（千切り）、ミント（ざく切り）、香菜（ざく切り）、大葉（千切り）、ピーナツ（砕く）、フライドオニオン 各適量 C［砂糖 大さじ3～4　ヌクマム、レモン汁 各大さじ2　水 大さじ1　にんにく 1かけ（みじん切り）　赤唐辛子 1本（小口切り）］ 【作り方】 1.混ぜ合わせたAに牛肉を10分漬けておく。 2.フライパンにサラダ油を熱してにんにくを炒め、香りがしてきたら1を入れて炒める。牛肉に火が通ったら玉ねぎを加え、2～3分炒めて火を止める。 3.ブンを袋の表示時間どおりにゆでて水でしめ、水気をきって器に盛る。4.2とBのトッピングの具材をのせ、Cのタレを添え、和えながらいただく。