冷凍野菜は保存期間が長いため、年間を通じた計画的な農業や、物流問題の解決にも貢献できると考えられます。さらには工場での加工の際に発生する野菜の端材は、畑の堆肥や家畜のエサなどに活用され、循環型農業として機能し、食品ロスの低減化も見込まれます。 日本にもこれだけおいしく、おもしろい冷凍野菜があることを、ぜひ知ってください！ 忙しいときの頼れるアイテムとして、そして日本の農業を支える商品として、国産の冷凍野菜に注目してみてくださいね。
(構成:田中絢子)
西川 剛史 :冷凍生活アドバイザー
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