その後の苦労話などは後編に譲り、ここはブラッスリーノットのロゴについて言及しておきたい。エゾシカが首元にホップを身につけている。首から胸にかけてもホップをイメージさせるデザインとなっており、シンプルだけどいかにも北海道のビール醸造所らしくて気に入った。

せっかく醸造家とお会いできたのだから、植竹さんが勧めるビールを飲みたい。植竹さんが飲んでほしいと思う順番を聞くと、①フラワー②ワイルドフラワー③リバー④ムーン⑤ケアラシ⑥ソラギワ⑦ヤマサチ⑧ジリ⑨ユキシロだった。取材後、会社に戻って仕事をこなさなくてはならないので、さすがに9種類は飲めない。今年の4月と5月に計2度飲んだことのあるムーン（僕が書いたメモは「クリアな黄金色。口に入れると香り高い爽やかな風味で見た目以上にモルティー。苦みはそこそこ。アルコール度数8・0％」）を除き、飲めるところまで飲んでみよう。

まずは植竹さんが最初に挙げた「フラワー」から。植竹さんにグラスを持ってもらって写真を撮影（冒頭に掲載した写真がそれ）。見た目は薄濁りの黄色でヘイジーぽいが、ベルジャンホワイトだ。「私たちのフラッグシップビール（最も重要な位置付けにあるビール）です」と植竹さん。2022年8月にブラッスリーノットが北海道鶴居村で初めて醸造したのが、このフラワーだという。飲むと香りは少なめで、すっきり系のやさしいビールだ。食中酒に合っていそうだ（隣で飲んでいる客もそう話している）。

「私たちは、突出した個性を出さず、何かの引き立て役となるビールを造るようにしています」と植竹さん。なるほどなるほど。

ベルジャンホワイトだけに小麦（ウィート＝wheat）が使われており、小麦粉は（フラワー＝flour）なので、発音が同じ花のフラワー（flower）とかけているかと思いきや、植竹さんいわく「私たちの定番ビールは『フラワー（FLOWER）』『バード（BIRD）』『ウインド（WIND）』『ムーン（MOON）』の4種類で、順番に漢字にすると『花鳥風月』になっているんです」。粋ですね。株式会社Knotの前身で、植竹さんの個人事業の屋号「花鳥風月」にちなんでいるそうだが、大自然に囲まれた北海道のブルワリーらしいネーミングでもある。アルコール度数は4・5％。