武井咲さん絶賛!子どもが喜ぶ【クリームパスタ】肉料理のソースにも!|VERY
ママの平日ランチにぴったりなお手軽パスタ。自身もパスタ好きでよく作るという武井咲さんが登場!料理家のキム・ナレさんにお昼のパスタソースを晩ご飯にも活用できるレシピを教わりました。今回は、子どもも大好きなクリームソースをご紹介します。
メインディッシュが簡単に作れるパスタソース
■マッシュルームクリームソース 【 ソース 】 ●材料(パスタ1人前+グリルチキン2人前分) マッシュルーム…300g バター…30g水(またはチキンスープ)…100ml 生クリーム(乳脂肪分35%)…200ml みじん切り長ねぎ…10cm(50g) みじん切りにんにく…少々 塩、黒胡椒…各適量 お好みでケッパー…5g ●作り方 1.マッシュルームは薄切りに、ケッパーは塩漬けの場合は塩抜きをする。 2.中火で熱したフライパンにバターを入れ、バターが溶けたらマッシュルームと塩を加えて炒める。 3.マッシュルームがしんなりしてきたら水、生クリーム、みじん切り長ねぎ、にんにく、塩、黒胡椒、ケッパーを加えて長ねぎがしんなりしたら火を止める。
【 昼のパスタ 】 マッシュルームがたっぷり入ったソースは、クリームだけどもったりせず最後までちょうどいいコクを味わえます。みじん切りにしたねぎも、クリームを軽くしてくれる名脇役! ●材料(1人分) オリーブオイル…大さじ1 パンチェッタ…20g 好みのパスタ(スパゲティーニー)…70g マッシュルームソース…150g お好みでタイム…適量 ●作り方 1.鍋に2,000mlの水と大さじ1(分量外)の塩を入 れて火にかけ、沸騰したらパスタを入れる。 2.パスタを指定時間より1 分早く茹であげる。 3.弱火で熱したフライパンにオリーブオイル、パンチェッタを入れてゆっくり炒める。火が通ったらマッシュルームソースとタイムを適量入れる。なじんだら火を止める。 4.パスタが茹で上がる30秒前に3を強めの中火にかけ、パスタを入れてよく乳化させる。 5.器に盛り付け、好みでタイムと黒胡椒(分量外)をかける。