たんぱく質分解酵素の働きが期待できるキウイのサラダ

サラダの場合は、グリーンキウイを輪切りにするときれい

　フェタチーズの塩味と、松の実の食感がアクセントになった新鮮なサラダ。キウイには、たんぱく質の分解を促進する酵素が含まれているので、ラム肉のグリルなどメイン料理の付け合わせにもぴったりです。 ○キウイのサラダ 【材料】（6～8人分） グリーンキウイ　　　2個 ルッコラ　　　　　　120g チェリートマト　　　100g ミントの葉　　　　　1/4カップ 松の実　　　　　　　1/4カップ ヤギのフェタチーズ　60g ＜ドレッシング＞ オリーブオイル　　　　1/4カップ バルサミコ酢　　　　　大さじ2 メープルシロップ　　　小さじ1 ディジョンマスタード　小さじ1 【作り方】 1. フライパンを中火にかけ、松の実を加えて焼き色がつくまで軽くあぶり、ボウルに移して冷ます 2. キウイは皮をむき、スライスまたはさいの目に切る。チェリートマトは縦半分に切る 3. 大きめのサラダボウルにキウイ、ルッコラ、チェリートマト、粗く切ったミントの葉、フェタチーズを入れて軽く和える。1の松の実を散らす 4. ドレッシングのすべての材料を瓶に入れ、シェイクして混ぜ合わせる。できあがったらサラダにかける 　暑い夏は食欲が落ちやすい季節ですが、毎日摂りたい10種の栄養素が1個に含まれるキウイなら、一度にたくさんの量を食べる必要がありません。ジェスさんがおすすめするように、日々の料理に取り入れるとより食べやすくなりそうですね。