日本人も真似したい 健康志向高まるニュージーランドの食事 キウイのおいしいレシピ2品も
腸内環境を整えるキウイはニュージーランドを代表する食材
ニュージーランドの豊かな食生活の背景には、300％ともいわれる高い食料自給率があります。さらに、ジェスさんによると、量だけでなく質の高さも誇りなのだそう。 最近では、消費者自身もサステイナブルでエシカルな食材を選ぶことがトレンドになっているといいます。その代表格の食材といえば、キウイでしょう。サンゴールドキウイはたった1個で1日に必要なビタミンCが摂れるうえに、グリーンキウイは不足しがちな食物繊維が補えるなど、日本でも栄養価の高さで注目の的に。売り上げが伸び続けているフルーツのひとつでもあります。 そんな大地の恵みがたっぷりと詰まったキウイを毎日食べることで、高い健康効果が期待できるとジェスさんはいいます。 「キウイは腸内環境を整え、免疫力を高めてくれるので、私は胃腸にトラブルを抱えている人にもおすすめしています。キウイの良いところは、挙げるときりがないくらい。睡眠の質が向上するともいわれており、良いことだらけです。そのまま食べることもできますが、料理にも合うので、積極的に日々の食事に取り入れていきたいですね」 そこで、キウイの栄養素を余すところなく摂りながらおいしく食べられる、ジェスさんおすすめのレシピを教えてもらいました。
ビタミンCたっぷりのキウイがピリッと辛いソースに変身
ビタミンCが豊富なキウイに、ピリッと辛いスタミナ抜群のニンニクやチリ唐辛子を合わせて、夏バテ予防にも効きそうなおいしいソースに。グリルしたエビだけでなく、いろいろな食材に合うので、お好みの組み合わせを探したくなる一品です。 ○キウイサルサ 【材料】（8人分） グリーンキウイ 4個 サンゴールドキウイ 4個 ニンニク 1片 チリ唐辛子 1個 ライム果汁 1個 赤タマネギ 1/4個 コリアンダー（生） ひとつまみ 1. キウイの皮をむいて1cmくらいのサイコロ状に切る。ニンニク、チリ唐辛子、赤タマネギをみじん切りにして、ボウルに入れてライム果汁と混ぜ合わせる 2. フタをして、冷蔵庫で冷やす 3. 食べる直前にコリアンダーを散らす
