#03 祐天寺『スタンドボブン』の和え麺

夏を感じるアジア料理を食べたい！それならば。と祐天寺『スタンドボブン』へ駆け込みました。学芸大学『スタンドバインミー』の姉妹店で、麻布台ヒルズにも店舗があります。 「ボブン（bo-bun）」はフランスで独自に進化したパリで愛されるベトナム料理。米粉の押し出し麺「ブン」に、揚げ春巻き、甘辛い牛肉、フレッシュハーブ、フレンチ鶏ガラ「フォン・ド・ヴォライユ」を絡めて食べるヌードルです。 毎朝製麺しており、新潟県産米粉と北海道産無農薬の馬鈴薯を組み合わせ、現地で食べる麺より日本人好みのコシのある食感に仕上げているそう。 無添加・無化調、無農薬・有機・減農薬の野菜。こだわりもやさしいポイントです。 祐天寺店での早めのディナー。大きなサーキュレーターの風をたっぷりと浴びながらさっぱり麺を食べ…まさに「夕暮れ時の夏休み」でした。（ライターY） ＜SHOP INFO＞スタンドボブン 住：東京都目黒区祐天寺2-3-2 電：03-6303-2245 営：11:00～14:30、17:00～20:30 Instagram：@standbobun ※こちらの記事はクウネルのInstagramより転載・加筆してご紹介しています。