体の中から温まる「根菜のかす汁」 〝残り物〟の組み合わせで生まれる優しい味わい ひなちゃんパパの家族レシピ
❷大根、ニンジン、サトイモはそれぞれ皮をむいて1センチ厚さのイチョウ切りに。サトイモは塩少量をふってもみ、ぬめりを水で洗い流す。
❸生シイタケは石づきを取り除き、十文字に切る。
❹鍋にだし汁900ミリリットル、①②を入れて一煮立ちさせ、あくを取り除く。サトイモがやわらかくなったら③を加え、木綿豆腐を手で一口大にちぎりながら入れる。
❺酒かすをちぎって小さめのボウルに入れ、みそ30～40グラムを加えて練り混ぜる。④の煮汁を適量加え、よく溶いて④の鍋に戻し入れ、2～3分煮る。器に盛り、刻んだ小ネギなどを散らす。
