焼鳥居酒屋「YAOYA」グループの新店舗が、渋谷マークシティ裏に開店！（東京・神泉）
〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
池尻大橋「焼鳥やおや（※現在休業中）」「リバーサイドヤオヤ」、学芸大学「焼鳥やおや HANARE」、808日間限定営業で話題の松見坂にある居酒屋「808labo」に続き、5店舗目のオープンです。
代表の遊津拓人氏は、大手ビールメーカーの営業職から、飲食店経営の目標を掲げ、幼い頃から好きだった焼鳥の道へ。大阪の人気焼鳥店「炭火焼とり えんや」で基礎を学んだ後、代々木八幡の居酒屋「ネクストバッターズサークル」を経て、2019年に独立。
おいしい料理とお酒を楽しみながら、店内の随所に遊び心やカルチャーを感じさせる楽しい雰囲気のお店は、たちまち池尻大橋屈指の人気店となりました。
カウンターの目の前で焼き上げる焼鳥は、1本330～385円。銘柄鶏の産地は限定せず、全国各地から品質のよいものを仕入れています。
また、全店・全社員で共通した技術の向上と統一を図るため、串の打ち方や炭の組み方、鶏の捌き方などを共有する勉強会も定期的に行うなど、日々のブラッシュアップにも余念がありません。
正統派の焼鳥とともにメニューに並ぶ一品料理は、フレンチやエスニックなど、さまざまなエッセンスを独自に加えた創作料理たち。自家製ソースや素材同士のハーモニーなど、YAOYAグループでしか味わえないオリジナリティあふれるメニュー展開です。
おすすめは、大阪の特産品・河内鴨を使った「河内鴨 YAOYAのトマトポン酢タルタル仕立て」1,880円や、自家製サルサソースでいただく、こぶし形のラム肉ハンバーグ「ラムバーーーグ！」1,480円など。どれをオーダーしても新鮮な驚きと未知なるおいしさを感じられます。
