おとなの週末Web

あなたの青春は何味だろうか。ロマンスの甘い味だろうか。情熱の血潮の味だろうか。挫折と涙のほろ苦い味だろうか。いずれにせよ、一陣の風のような爽やかさを伴うのがアオハルというものではないだろうか。『青春のトマト焼きそば』(税込800円)は、トマトのみずみずしい酸味を前面に押し出した、爽やかな刺激に満ちている。誰もが抱く青春への郷愁が味わえる、かもしれない、山梨県発祥の一品をご紹介しよう。 【画像ギャラリー】酸っぱい青春の味がする「青春のトマト焼きそば」

名産のトマトの爽やかな酸味が世界を彩る！

ご当地焼きそばといえば、有名なものが多数あるが、『青春のトマト焼きそば』というラノベ(ライトノベル)のタイトルのような、山梨県発祥の料理をご存じだろうか？ 「トマトが使われているんだろうな」ということ以外名前からはわからない、漫画『ゆるキャン△(あfろ著/芳文社)』のファンの間でも話題のご当地料理をレポートしよう。 『青春のトマト焼きそば』は山梨県中央市商工会の登録商標。現在11店舗ある認証店の中から今回紹介するのは、道の駅とよとみの内部にある『ふるさとカフェ・シルク』の『青春のトマト焼きそば』(税込800円)だ。 認証店の間でもアレンジの違いは存在し、シルクの場合は小さなサラダがつく。このサラダが美味で、本丸である焼きそばに箸をつける前に驚かされた。道の駅とよとみには農家が直に卸す新鮮な野菜も集まるので、そうした背景も有利に働いているのかもしれない。新鮮な野菜の食感はザクザクと小気味良くて、噛むたびに楽しくなる。 そして肝心の焼きそばは、トマトの風味を前面に押し出した爽やかな味だ。なるほど土地の名産だけのことはある。並のトマトとは違う鮮烈さだ。薄味の焼きそばにマッチして、口の中を彩る。軽やかでありながら力強い印象だ。 季節は真夏。強い冷房を効かせない店内で熱い焼きそばを食べるのだから、汗がすごいことになるのではないかと心配したが、それもなかった。店内は出入りしても客の体に負担がかからない程度の控えめな涼しさに調整されているが、熱い焼きそばを啜っていても嫌な気分にならない。それだけ爽やかな食感なのだ。