家計お助け野菜を使った「キムチ鍋」

天候不順の影響で今もキャベツや大根など野菜の高値が続いています。そこで、家計に優しく野菜たっぷりの「あったか料理」をフードジャーナリストの浜このみさんに教えてもらいました。 【動画で見る】野菜の高値が続く…体にも家計にも優しい「あったか料理」を提案　なめ茸を使った「キムチ鍋」しめには「長芋」　包丁いらずの時短「焼きそば」

■キャベツ、白菜、ネギなど高値

キャベツ売り場

年の瀬も押し迫り、鍋料理が恋しくなる時期になりました。中野市の「綿半スーパーセンター中野店」でも鍋に欠かせない白菜やネギなどが並んでいます。 ただー 綿半スーパーセンター中野店・水口憲太郎さん： 「（野菜は）今年は高い傾向にあり、去年と比べても1割ほど単価が高くなっています」 大幅に値上がりしているのが「キャベツ」。長引いた暑さや大雨によって生育不良が続き農林水産省が発表した12月9日から11日の平均小売価格は平年の3倍近くになっています。 綿半スーパーセンター中野店・水口憲太郎さん： 「今年はちょっと高いということで（売り場は）半分のものを広めにとって販売しています。ずっと年末年始も高い状態が続きます」

野菜売り場

他に白菜はおよそ2倍、ネギも1.5倍と、鍋料理に欠かせない野菜が高くなっています。おでんの定番「大根」も。 綿半スーパーセンター中野店・水口憲太郎さん： 「今年特に温暖化でずっと高値を推移しています。一本は少し高いですが、買いやすい2分の1カットをそろえています」 需要が高まる年末年始はさらに上がる見込みです。 客： 「野菜は（子どもに）食べさせたいので高いと困る」 「ほとんどの野菜が値上がっているなと感じるので野菜以外の豆腐やほかの物を多めに代用して」

■レンコン、キノコは手ごろな価格

レンコン売り場

一方、手ごろな価格のおすすめ野菜も。 綿半スーパーセンター中野店・水口憲太郎さん： 「今年はレンコンが他の野菜に比べて価格が安定していて、たくさん入っているので買いやすいと思います」 こちらの店では入ってすぐの「鍋コーナー」にレンコンも並べてPRしています。 工場生産で供給が安定している「キノコ類」もお薦め。「白菜」も一時期よりは価格が安定してきたと言います。 綿半スーパーセンター中野店・水口憲太郎さん： 「例年だとこの時期から上がっていくのですが、その中でも上がらないものもあるので」、価格が安定したものをご購入してもらえれば」