幻の広島県産和牛 “榊山牛”が味わえる〈肉匠ふるさと銀座本店〉がオープン！
お酒は、奈良県の〈酒家なかみち〉から直送されたワインが中心。幅広い経験をもつソムリエの高岡 晃さんに相談して、最適な提案をしてもらうのもいい。高岡さんをはじめとしたソムリエに加えて、英語や中国語も対応可能なワインアドバイザーが2名も常駐しているので、体制は盤石だ。 “デルタ ソーヴィニヨン・ブラン 2021”（1500円）はニュージーランド・マールボロ地区の白ワインでソーヴィニヨン・ブラン100％。フランス・ボルドースタイルと違って、果実味があって、ジューシーでトロピカルフルーツの感じが味わえる。繊細な“榊山牛”にはもちろんのこと、野菜や魚介類に相性抜群だ。赤ワインの白眉が“マウント・ハーラン ミルズ カレラ 2017”（4500円）。アメリカ・カリフォルニア州の赤ワインで、ピノ・ノワール100％。広がりのあるまろやか～なタンニンを有しており、上品ながらも飲み応えが抜群。“フローズンマッコリ”（750㎖ 1800円）は、ソルベ上になっているマッコリ。生匙ですくって自由に飲めるのがまたいい。シャキシャキっとした甘いマッコリが食欲をそそる。
ゲストの利用シーンに応じて、過ごし方を選べるのが嬉しい。デートでは夜の首都高の夜景を眺めながら誰にも邪魔されない個室で過ごせ、接待や会食では高級店らしく焼き師やソムリエ、多言語で対応可能なスタッフによるフルアテンドを堪能できる。さらには、iPadですべて注文して自分たちで焼き、しっぽりと親密な時間を楽しんだりすることも可能だ。 幻の黒毛和牛“榊山牛”を味わえる機会なんて、そうそうない。次の銀座デートでは、希少でスペシャルな“榊山牛”を味わうなんていいんじゃない？
●肉匠ふるさと銀座本店
住所：東京都港区銀座8-8-11 銀座博品館ビル5F 営業時間：11:00～15:00（14:30LO）、17:00～22:00（21:30LO） 不定休 TEL：03-6274-6428 ※サービス料別
文＝東龍
