ファミレスで“ミシュランのコース”続々登場のワケ

　今、ファミレスとミシュラン、異例のコラボが話題です。お手頃価格でフルコースを満喫。取材しました。 【画像】「至福のフレンチコース」ファミレスに登場　驚きの本格的な味　森山アナ実食!

■至福のフレンチコース　シェフも驚き

　自分にご褒美をあげたい日にもぴったりな「至福のフレンチコース」が今、話題です。 東京・白金台　レストランラリューム　進藤佳明シェフ　 「ちょっと信じられない価格」 　手がけたのは、ミシュランガイド二つ星の経験があるフレンチシェフ・進藤さん。 進藤さん　 「まさか2000円切る値段になるとは想像していなかった。『本当に大丈夫ですか?』というのが僕の最初の反応で」 　監修シェフも驚く、とっておきのフレンチコース。なんと、ファミレスで味わえるのです。 　前菜は、肉厚な帆立のバターソテーなどの3種。きめ細かく繊細なこだわりの詰まった逸品です。高級店のフルコースと同様、料理は順番に提供されます。 　肉汁あふれるビーフ100％のハンバーグがメイン。刻んだトリュフを加えた進藤シェフ特製ソースで味わいます。このコースはデザートまで付いて、なんと1990円なのです。 チェーンストア研究家　谷頭和希さん　 「普通のハンバーグのソースとは違う高級感を感じた。コストパフォーマンスがすごく優れている声がSNSで特に多い」 　販売開始1週間でおよそ4万食のヒットメニューだそう。 ガスト立川栄店　阿部花央里マネージャー　 「すかいらーくグループ3000店での食材の共通化、自社のセントラルキッチン、自社物流を活用することで、他では難しい価格での販売を実現しています」 　フレンチの名店とのコラボは、デニーズでも。柔らかい牛フィレ肉を使ったロッシーニ風のステーキなどを、11年連続でミシュランに選出された「ルカンケ」古屋シェフが監修しています。来週24日から販売開始予定です。 　なぜ今、ファミレスと有名店のコラボが熱いのでしょうか。 谷頭さん　 「レストラン側にとっては知名度が格段にアップする。一方、ファミレス側にとっては、既存顧客が『おっ』と思うようなメニューを出すことができる」