卵黄レシピの「残った卵白」、手軽な活用アイディア

「卵黄だけを使うレシピ」といえば、カスタードクリームなどのお菓子に、カルボナーラやうどんに卵黄だけを落とした料理、卵黄のたまごかけご飯まで美味しいものばかり。ですが、「残った卵白の使い道」には意外と悩みがちなのではないでしょうか？ ただ焼くだけでは味気ない気がするし、何か良い調理方法はないものか……そんな悩みを解決するため、今回『kufura』では20～50代の女性266人にアンケート調査を実施。「卵黄だけを使いたい時、残った卵白はどう活用するか」を聞きました。 寄せられた回答には、今日からお試ししたいアイディアがたくさん！　これさえ読めば、もう「卵黄だけのレシピ」を見ても躊躇せずにすみますよ。

ふわふわになって相性抜群「スープやお味噌汁に入れる」

「野菜とウインナーのスープに入れる。栄養価もよくなり無駄なく食べられる」（51歳／その他） 「中華だしのスープに卵白とワカメなどの具材を入れて塩胡椒で味付けすると、お手軽中華スープに」（33歳／営業・販売） 「溶いてから沸騰したスープにさっと入れてかき玉汁にする」（58歳／主婦） 「お吸い物に細く流し入れて食べています。黄身より美味しいと思うくらい、おだしによく合う」（55歳／その他） 「味噌汁に入れる。ちょっと豪華になって嬉しい」（32歳／弁護士） 今回のアンケートで特に多く寄せられたのが、スープやお味噌汁の具にするというお手軽アイディア。栄養価もかさも増し、食べ応えも増幅。卵黄を使った料理とあわせてつくれば、一品増やす意味でも活躍しそう！

すぐにでも実践できる！「かけるだけ・混ぜるだけアイディア」

「納豆を混ぜる際に一緒に入れる」（54歳／主婦） 「ご飯に、醤油とともにかけて白身だけの卵かけご飯に」（51歳／その他） 「納豆や長芋と一緒に。普通よりフワフワになっておいしい」（51歳／主婦） よけておいた卵白を白ご飯や納豆にかけるという人も。この季節は、冷蔵庫に長芋やオクラがあれば、混ぜるだけで夏バテ防止のネバネバ料理に！　「卵白を消費するために、何か作らなきゃ……」と頑張らなくても、かけたり混ぜるだけで美味しく食べられちゃいます。