キッコーマンおすすめの「オムライス」とは？ ケチャップの特性を活かした定番レシピを実践調理で教えてもらった
「卵でチキンライスを巻く」作業の裏技
レシピの紹介と併せて、デルモンテ商品のメニュー開発担当者が無駄なくここまでの調理をしてくれましたが、その手際の良さにまず感動しました。また、「オムライス」で最も難しく思える「卵でチキンライスを巻く」作業もフライパンを小さく動かしながら綺麗に巻き上げてくれました。 新屋さんによれば、この巻き上げ、多少のズレが出たとしても最後にキッチンペーパーなどで綺麗に整えれば良いとのこと。なるほど、このやり方を事前に知っておけば、巻く際に慌てなくて済みますね。
「ザ・オムライス」な完璧すぎる味わいに…！
というわけでさっそく完成した「オムライス【定番人気の基本の洋食】」をいただきました。ここまでの紹介の通り、ごくシンプルなレシピである一方、丁寧に調理することでまさに「ザ・オムライス」な完璧な味わいだと思いました。特にチキンライスの玉ねぎとバター風味に、ケチャップの酸味、甘味が加わることで、複雑な美味しさに仕上がり、これぞまさしく老若男女誰もが美味しく感じるであろう一品に仕上がっています。これは美味！
濃くて甘いケチャップが「オムライス」の味を決める
改めて新屋さんに話を聞きました。 「一口に『オムライス』と言っても、実にさまざまですよね。今回ご紹介したような『チキンライスを卵で巻く』定番のものから、『ふわとろ卵をチキンライスの上にのせる』ものまで。また、キッコーマンのレシピサイト「ホームクッキング」でも紹介している『マグカップオムライス』や『おにぎらずオムライス』といった進化系もあります。また、チキンライスは鶏肉を使うものが定番ですが、これ以外にウインナー、ツナ、コーンを使ったものも美味しいですし、多彩にアレンジできるのも『オムライス』の楽しさだと思います。ただし、いずれもやはりケチャップが決め手になりますので、こだわった商品を使うのが相応しいと思います。そこで『デルモンテ リコピンリッチ トマトケチャップ』をおすすめさせていただいているのですが、本商品は1.5倍のリコピン量（キッコーマン食品家庭用JAS特級品と比較）を含んだケチャップで、トマトの使用量が一般のものより多めです。また、パイナップルビネガーというフルーティなビネガーを使っているため、『濃くて甘い味わい』を実現しています。この味わいは『オムライス』では特に引き立つもので、ぜひお試しいただきたいと思っています」（新屋さん）
