エスプレッソマシンでミルクを温める石谷貴之さん

　電源などの技術的な課題はトーエイ工業の協力を得て解決した。 　エスプレッソマシン「イーグル・ワン・プリマ」2機とグラインダー「ミトス MYG75」1機を新幹線に搬入。エスプレッソマシンを乗せる演台は強化段ボールを活用して設置し、数回のテストを経て本番に臨んだ。 　新幹線の運行は通常どおり。 　エスプレッソマシンの設置やスペシャリティコーヒーの提供に前例がないことから、打合せを重ね、当日は予めホームに準備した機材等を迅速に積み込み、乗客を迎え入れた。

社員発案の企画であることから外部に委託せずに自前で運営。スペシャルティコーヒーについて熱弁を振るう小坂田祐哉さん（左奥）

　社員発案の企画であることから外部に委託せずに自前で運営。当日は約10人の社員が汗を流した。 　イベントで、一人一人のエスプレッソ入りカップにスチームミルクを注ぎラテアートに仕立てていったのは「ジャパンバリスタチャンピオンシップ」2017年・19年・23年優勝者の石谷貴之さん。Abu（アブ）農園のパナマゲイシャを使用し、グラインダーで挽くところから手掛けた。 　西尾逸平さんはドリップを実演し、水出し・ミルクブリュー・ホットの3つの異なる形態で乗客に提供したコロンビアのUBA Orange（ウバ オレンジ）などについて説明。

記念品

　エチオピア産2種・ケニア産・パナマ産の4種類を提供したのは小坂田祐哉さん。スペシャルティコーヒーについて熱弁を振るった。 　3人のバリスタによるトークショーも行われ、乗客には記念品として特別刻印入りのカッピングスプーンやキーコーヒーの「トアルコトラジャ」などが手渡された。 　なお、「スペシャルティコーヒー新幹線」の申込はジェイアール東海ツアーズのサイトによって行われ、旅行代金は2万6000円に設定された。