ハマる人続出の「韓国チキン」の味が再現できる魔法の粉｜Mart
韓国でもっとも親しまれているといってもいい肉料理がフライドチキン。街中に専門店があり、デリバリーする文化も定着しています。日本でもここ数年専門店が増えていますが、数あるフレーバーの中で人気なのがチーズ味。食べたことがある人ならわかる、あのちょっと甘い独特の味が日本でも手軽に買えるようになりました。
通称“魔法の粉”といわれるクセになる味
韓国のフライドチキンの専門店「bbq」で “チーズリン”と呼ばれている黄色っぽい粉。確かにチーズの味と香りですが、甘味もあり、サワークリームオニオンにも似た風味があり、ただのチーズパウダーとは違います。 数年前に初めて食べたときからずっとハマっていた味。ちょっとジャンキーな感じはありますが、それがやみつきになります。あの粉さえあればと探してみましたが当時は韓国食材を扱うお店などでも販売されていませんでした。
プリンクルパウダー 70g ￥698（PLAZA） そんな中ネットで韓国からお取り寄せする人もいましたが、なかなかそこまではできないと思い諦めていたのですが、ようやく「プリンクルパウダー」としてPLAZAなどで販売されるようになりました。
「プリンクルパウダー」をチキンにたっぷりかけるのがポイント 韓国チキンのお店でよく食べていたあの味。さっそく自宅で揚げたフライドチキンにふりかけてみました。そうそう、これこれ！このボトルがあれば、好きな量をかけることができます。そもそもお店では衣の色がわからなくなるぐらい、たっぷりかけるのでぜひおうちでも真似したい！
から揚げにかけても、もちろん美味しいですし、フライドポテトにかければ手軽な味変になります。韓国チキンのおともはコーラか「チルソンサイダー」が定番。これらをそろえれば、家にいながら韓国気分！
「プリンクルパウダー」はほかにも、グリル野菜にかけたり、シンプルに焼いた鶏肉などにかけたりしてもいいですね。ポテトサラダやパスタなどにも使えそう。昔流行った“麻薬とうもろこし”のように、ともろこしにかけても相性がいいですね。 調味料なのでいろいろアレンジを試してみるのもおすすめ。韓国ドラマによく登場するフライドチキン。同じ味が食べたくなっても、これさえあれば気軽に韓国チキンが楽しめます。 取材・文／岡部礼子
