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いまどきの節約・使い切り料理術を身につけたら、どんなメリットがあるのだろうか。 料理研究家のアドバイスを受けつつ、1週間分の献立選びから、食材の買い出し、料理にトライしてみた 【写真】7日目「レンチンでサバのみそ煮」「絶品切り干し大根」 * * * * * * * ◆7日目（日曜日） 【昼食】 ルポ最終日。常備しているサムジャン（韓国風の調味みそ）が便利。残ったねぎとにんじんを刻み、鶏がらスープの素ひとつまみとサムジャン小さじ1をカップに入れ、お湯を注ぐだけの簡単スープ。ごはんを浸しながら食すると、「残り野菜あっぱれ」の充足感だ。麻婆豆腐で残った豆腐半丁を、冷奴にして使い切った。 【夕食】 たまにはカルシウムやDHAの豊富な魚も食べたくて献立に入れた「レンチンでサバのみそ煮」が主菜。電子レンジでみそ煮、私の辞書にはなかった。レンジを使い慣れない人は、鍋のほうが上手にできるだろうが、今回は手軽さを重視。 副菜は、炊飯器に材料を入れるだけの「絶品切り干し大根」で、1週間冷蔵保存可能。美容と健康のためにもたくさん作って毎日食べたいくらいだ。 ***** こうして1週間挑戦してみたところ、一番感じたのは、無駄な買い物をせずに多彩な料理を食べることができた、という達成感だ。下準備や加熱などのコツをつかめば、さらに手早く、おいしくできるだろう。 節約・使い切り料理は「未来の自分をラクにする」という、あおにーなさんの言葉が身に染みる。これをマスターしておけば、年を重ねても、時間とお金にゆとりを生んでくれるに違いない。

◆《7日目の夕食の主菜》 「レンチンでサバのみそ煮」 【材料】 ・サバ（半身）…2切れ ・長ねぎ…1/2本 ・A 　・みそ・めんつゆ（3倍濃縮） 　・砂糖・すりごま（白）…各小さじ2・1/2 　・ショウガ（チューブ）…3.5cm分 　・水…35mL 【作り方】 （1） サバは半分に切る。長ねぎは斜めに切り込みを入れ、5cmのぶつ切りにする。 （2） 耐熱性の保存容器にAを入れて混ぜ合わせ、サバを一切れ一切れ浸しながら入れる。長ねぎをのせて、ふんわりラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。 （3） サバを裏返し、今度はラップをかけずに2分加熱する。 ・『週末にパパっと作って、平日は食べるだけ! 1週間3000円作りおきレシピ』（あおにーな著）を参考に材料を2人分にアレンジ ・電子レンジは600Wが基準。火の通り具合を確認しながら加熱時間を調整してください ・電子レンジを使うときは必ず耐熱性の保存容器を使用しましょう ・ポリ袋はポリエチレン製で、耐冷温度が-30度、耐熱温度が110度のものを使用 （撮影=武香織）